ČOKOLADNA TORTA SA ORASIMA

Nisam od onih što se okreću za sobom, iznova proživljavaju, sagledavaju i podvlače crtu. Sve što me je obeležilo na lep ili manje lep način ja nosim sa sobom. Iz dana u dan. Sve to čini mene ovakvom kakva jesam danas, u ovom času! Zamišljena ili vesela, sama ili u društvu, zadovoljna ili neutešna…

Samim tim, neću se okretati ni za godinom koja je otišla. Uprkos onome što je vidljivo na prvi pogled, donela mi je mnogo toga. Naučila sam najveću lekciju do sada. Onu istu koju sam odbijala da savladam svih godina. Moralo je tako! Vredelo je! Shvatila sam ali i dalje opominjem sebe da se naučenog moram pridržavati. Evo i danas sebe teram da idem dalje – da se smejem, radujem, volim, napredujem, borim… To sve čini život! A, život je ono najdragocenije svakom od nas.

Coolinarija je moje mesto za sve – recepte, priče, ukuse, osećanja, nemire, smiraje, zatišja i bure! Drago mi je da vam je interesantno sve ono što pred vas stavim kao na tacni. Neki će možda nešto naučiti, a neki se poistovetiti ili biti inspirisani u zavisnosti od onog na šta nabasaju.

Dugujem vam veliku zahvalnost zbog svega što sam uz vašu podršku i lojalnost postigla. Da, ponosna sam na sebe ali više od toga ponosna sam što imam vas – moje ljudiće; vas koji me pokrećete i uveravate da ovo što radim ima smisla, poseduje kvalitet i vrednost.

U to ime, pripremila sam vam divan recept kojim ćete biti zadovoljni, sigurna sam! Uživajte u ukusima čokolade, oraha, muskatnog oraha, domaće orahovače i nemojte misliti da je sve to preteško i jako jer zaista nije. Samo ću reći da ova čokoladna torta sa orasima pruža bogat užitak i zato je najbolje da taj užitak podelite sa vama dragim osobama. ☺

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Biskvit
10 belanaca
300 g šećera
200 g mlevenih oraha
120 g brašna
1 burbon vanilin-šećer
½ kašičice muskatnog oraha
Fil
10 žumanaca
10 kašika šećera
100 g tamne čokolade
1 kašika gorkog kakaoa
50 ml orahovače
200 g putera
Natapanje biskvita
120 ml orahovače

Način pripreme:
Biskvit
Belanca penasto umutiti u šaum, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti sve dok se ne formira čvrst sneg. U to dodati orahe, muskatni orah, vanilin-šećer i brašno, pa spatulom lagano mešati i sjediniti sastojke. Pripremljenu smesu izručiti u podmazan i brašnom posuti pleh od rerne i ravnomerno je rasporediti. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC 20 minuta tj. dok se ivice biskvita ne odvoje od pleha. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Zatim, preseći na pola, pa svaku polovinu horizontalno iseći na dva dela. Tako da se ukupno dobiju četiri tanke kore.
Fil
Žumanca mutiti sa šećerom toliko da masa postane svetložuta i dok se kristali šećera najvećim delom ne istope. Zatim, smesi dodati izlomljenu čokoladu i kakao pa kuvati na pari deset-dvanaest minuta uz stalno mešanje. Pred kraj kuvanja dodati orahovaču i nastaviti mešanje. Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Za to vreme puter penasto umutiti. Mlak ili potpuno ohlađen fil postepeno dodavati u umućen puter i stalno mutiti kako bi fil postao vazdušast i kremast.
Finalni postupak
Fil podeliti na pet jednakih delova. Četiri dela iskoristiti za premazivanje biskvita a peti deo za ukrašavanje. Jednu koru položiti na tacnu i navlažiti je orahovačom. Ravnomerno premazati koru filom, pa pokriti drugom korom, poprskati orahovačom i naneti fil. Postupak ponavljati dok se materijal ne utroši. Stranice torte bogato premazati preostalim filom i dalje dekorisati po želji. Pripremljenu tortu odložiti u frižider preko noći.