INTEGRALNI KOLAČ S BUNDEVOM

Kolači i keksi

October 29, 2017

Jesen ovih dana sve jače kuca na vrata, a ja nikako da joj otvorim… Međutim, mesto gde jesen uvek ima pristup i gde mi njeno prisustvo ne smeta jeste moja kuhinja.

Tako se bundeva, kao moj omiljeni dar jeseni, zadesila u kuhinji i morali smo je iskoristiti na što lepši način. Dvoumila sam se između pilećih ćufti u sosu od bundeve i ovog kolača, koji sam radila prema američkoj piti od bundeve (pumpkin pie). Ljubav prema slatkišima je učinila svoje i odlučili smo se za pripremu kolača od bundeve. Ćufte ćemo praviti uskoro, tako da će se na blogu naći i taj recept.

Nadam se da će vam se ovaj integralni kolač s bundevom, kojim dominira koncentrisana aroma bundeve, dopasti i da ćete uživati u njegovom koloritu i ukusu.

Potrebne namirnice:

(odštampaj recept)

– Podloga –

300 g graham brašna

½ praška za pecivo

malo soli

150 g šećera

100 g otopljenog putera

70 ml jogurta

1 limun

– Krem od bundeve –

1 kg rendane bundeve

450 ml mleka

6 kašika šećera

1 kašika gustina

180 g kisele pavlake

2 jajeta

1 kašičica cimeta

Način pripreme:

– Krem –

U širu posudu sipati mleko i šećer, pa dodati rendanu bundevu. Kuvati na umerenoj temperaturi uz redovno mešanje dok se bundeva ne raskuva. Zatim, skloniti sa vatre, dodati gustin, promešati i ostaviti da se prohladi.

Posebno umutiti kiselu pavlaku i jaja, pa u to dodati kuvanu bundevu i sve dobro umutiti mikserom. Na kraju dodati cimet i promešati.

– Podloga –

Brašno usuti u vanglu za mešenje, dodati prašak za pecivo, so, šećer, rendanu koru limuna, otopljeni puter i jogurt pa sve dobro sjediniti.

U pleh (22×15 cm) obložen papirom za pečenje presuti dobijenu smesu i ravnomerno je rasporediti koristeći kašiku, pa sabijati smesu što bolje. Testo peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 6-7 minuta.

– Finalni postupak –

Testo izvaditi iz pećnice i preko sipati krem od bundeve koji će se sam ravomerno razliti po testu. Vratiti u pećnicu i nastaviti pečenje na 180ºC oko 45 minuta. Kolač ostaviti u isključenoj pećnici još desetak minuta. Nakon toga, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre služenja.