Neki dani su lepši od drugih ali jedno je sigurno – svaki dan je poseban, neponovljiv, nepovrativ…
Koliko puta ste pomislili da je taj i taj dan bio baš dosadan? Uživajte u toj “dosadi”. Opustite se. I takvi dani imaju svoju svrhu – da nas uspore, opuste, regenerišu, udalje od nečega što nam nije potrebno, ponekad nauče novom znanju ili utvrde već stečeno znanje.
Baš jednog takvog tzv. dosadnog dana bila sam (na prvi pogled neobjašnjivo) nadahnuta da pripremim nešto slatko. I otud ova divna, mekana, sočna, aromatična, pomalo i praznična
pita sa jabukama, brusnicama i orasima
Ovo nije klasičan recept za pitu s jabukama ali nije ni neka novotarija ili užasno različit način pripreme jabučare. Međutim, ova pita sa jabukama se od klasične i već poznate pite izdvaja ukusom i mekoćom koja iz dana u dan postaje sve prisutnija u slojevima ove slatke pite. Preporučujem da isprobate recept što pre i uživate u ukusu koji pita s jabukama, brusnicama i orasima nudi.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1/2 kg kora za pite
50 g brusnica
6 krupnijih i sočnih jabuka
125 g putera
50 ml ulja
10 kašika šećera
1 burbon vanilin-šećer
1/4 kašičice mlevenog anisa
1/4 kašičice cimeta
60-ak g prezli
150 g mlevenih oraha
šećer u prahu
Način pripreme:
Brusnice preliti s malo vrele vode i ostaviti sa strane. Jabuke oljuštiti i izrendati na krupno rende. Mlevene orahe sjediniti sa prezlama, oceđenim brusnicama, cimetom, anisom, vanilin-šećerom i šećerom, pa dobro promešati sastojke. Puter razgrejati na umerenoj temperaturi i dodati ulje, pa promešati.
Kore razlistati i za svaki prut pite pripremiti po četiri kore. Prvu koru položiti, premazati rastopljenom masnoćom, pa postupak ponoviti i sa drugom korom i trećom korom. Zatim, nakon nanetog sloja masnoće, na treću koru rasporediti smesu sa orasima i prezlama i na ¾ kore naneti rendane jabuke. Isto učiniti i sa četvrtom korom. Zatim, bočne ivice blago presaviti na unutra, pa zamotati rolat (usko tj. čvrsto motati, u suprotnom rolati će se tokom pečenja raširiti i pita neće imati lep volumen). Pripremljenu rolnu prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje i premazati s malo masnoće. Postupak ponavljati sve dok se ne utroši materijal. Pre pečenja, pitu zaseći na pet-šest mesta i premazati s malo vode. Peći u ugrejanoj rerni na 200°C 10-12 minuta, a zatim nastaviti pečenje još petnaestak minuta na 170°C. Pečenu pitu ostaviti u pećnici s odškrinutim vratima. Kada se prohladila, pitu izvaditi iz rerne, iseći je na onim mestima gde je prethodno zarezana i uvaljati u prah-šećer ili obilato posuti prah-šećerom i poslužiti. Čuvati u staklenoj, limenoj ili plastičnoj posudi sa zatvaračem. Pita je izuzetno ukusna i bogata a najlepši ukus ima drugog i trećeg dana.
