Hladnoća, kiša i tmurno vreme baš mi i nisu prijatno društvo ali trpimo se nekako (mada je današnji dan bio iznad proseka u odnosu na prethodnih desetak dana). Uviđam da se sve više okrećem blogu jer je sve manje onih redovnih (spoljnih) aktivnosti kojima sam posvećena. Kuhinjica je mesto gde sada najčešće pijem jutarnju kafu jer ovo vreme me je oteralo sa terase a samim tim i sve biljke, koje dobar deo godine žive na njoj i tako mi ulepšavaju ambijenat. Osim što u kuhinji pijem kaficu i prelistavam belosvetske on-line strane, priznajem da me raduje i onaj momenat kada iz rerne osetim prijatnu toplotu i još prijatnije mirise domaćeg peciva ili pečenih bundeva, jabuka i dunja koje ovih dana redovno koristim kao aroma terapiju.
Iz svega ovoga se da naslutiti da zima samo što nije stigla. Današnji recept je jedan od onih koji bi mogli dobro da vas ugreju u hladne dane.
Kažu da se Stroganov sprema od junećeg mesa ali meni je mnogo ukusniji sa telećim i namerno sam pokvarila recept. Vi, svakako, ovo jelo prilagodite svojim ukusima, baš kao što sam i ja učinila. I, da – obavezan deo obroka je crveno vino. Nikako bez vina, naročito u hladne dane. Zato, živeli!
Potrebne namirnice: 500 g teletine (but), brašno za valjanje, 80 ml ulja, 50 g putera, 300 g pečuraka, 1 glavica crnog luka, ½ struka praziluka, 3 čena belog luka, 350 ml tople vode, 2 kafena kašika senfa, 3 manja kisela krastavca, 1 kašičica kari začina, so i biber prema ukusu.
Način pripreme: Meso oprati, odstraniti žilice i iseći na tanke tračice tj. na žilijen. Meso začiniti i uvaljati u brašno a zatim otresti višak. U ugrejano ulje sa puterom dodati meso i na umerenoj temperaturi pržiti dok ne porumeni sa svih strana, pa izvaditi na tanjir i ostaviti sa strane. U istoj masnoći propržiti sitno seckani crni luk i praziluk. Kada luk omekša dodati krupnije sečene pečurke i beli luk pa dinstati na umerenoj temperaturi. Zatim, dodati sitno seckane kisele krastavce, senf, kari i meso pa dobro promešati i kratko prodinstati. Nakon toga doliti malo vode i ostaviti da se krčka. Povremeno mešati i dolivati po malo tečnosti. Kada je meso omekšalo a tečnost se redukovala i gustina jela postala blago čorbasta, skloniti sa vatre i servirati uz kuvani pirinač ili pire krompir.
