Zimnica
CHILI PASTE
- 20-ak raznobojnih feferona
- 2 glavice crnog luka
- 5-6 čena belog luka
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 3 kašike ulja
Priprema:
- Feferone oprati, odstraniti im drške i semenke. Najbolje razrezati feferonu na polovine i onda vrhom noža, odstraniti semenje. Feferone samleti u blenderu. Ako ne koristite blender, sameljite ih na mašini za mlevenje mesa.
- Crni i beli luk oljuštiti, oprati i iseći na komade pogodne za mlevenje u Vašem blenderu. Ukoliko ne želite da koristite blender, luk možete izrendati.
- U dublji tiganj usuti ulje i kada se umereno ugreje dodati samleveni crni i beli luk. Mešati dok sva tečnost ne ispari, a onda dodati mlevene feferone, so, šećer i vinsko sirće, te nastaviti sa mešanjem još 1-2 minuta.
- Kada se smesa upržila, skloniti sa plotne i njome puniti teglice ili plastične posudice. Pokriti platnenom krpom i ostaviti da se ohladi, pa ostaviti sa zimnicom ili držati u frižideru.
Napomena:
Dok čistite feferone, zaštitite ruke higijenskim rukavicama. Ovo,naročito važi za nežnije osobe. Iz praktičnih razloga najbolje je zaštititi ruke. Kasnije ne morate trpeti peckanje i kontrolisati pokrete kako ne bi dotakli lice ili oči. Udaljite se od isparenja koje će paprike stvoriti. Najbolje da koristite drugi, zadnji, red plotni na šporetu, jer tako ste zaštićeni od isparavanja. Uz to, koristite varjaču sa dužom drškom. Od navedene smese dobije se oko 250 ml paste. Ako volite možete sve ovo još jednom izmiksati u blenderu ili tubom usitniti u kašicu.
Tags :