Category: Kolači i keksi

ČUPAVCI S BELOM ČOKOLADOM

    Uverena da imam sve što mi je potrebno za pripremu ovih kolačića, tog lepog zimskog dana krenem u poduhvat pripreme čupavaca. Rešena da, umesto mleka, za biskvit koristim kefir, koji sam u tom periodu izrazito koristila u ishrani i pripremi testa, to i učinim. Ova zamena pokaže se odlično. I ja, sva srećna, krenem da pripremam čokoladu za oblaganje pečenog biskvita. Tada vidim da je onih dvesta grama tamne čokolade za kuvanje ….

    BRESKVICE

      Breskvice važe za kolače koje mnogi vole da jedu ali ih retki pripremaju. Razlog je jasan – mnogo su pipave za pravljenje što je, pored kvaliteta, najveća odlika svih tzv. starinskih kolača. S njima ne može na brzinu, očas posla ili na foru. Zbog toga, u šali volim da kažem kako su breskvice izuzetno karakterne. Za najbolje stvari u životu potrebno je vreme, strpljenje i lagan hod. Tako nekako stvari stoje i sa ….

      ŽIVOT… UZ PALAČINKE

        Nisu palačinke zbog palačinki… Već su ove palačinke zbog učenja, spoznaja, životnih vrednosti spakovanih u jednu jedinu, meni posebno dragu, reč – sećanja. Uz palačinke sam naučila da delim. Pola ide meni, a pola drugarici ili drugu. Uz palačinke sam se naučila prvom strpljenju. Mnogo mi je mučno bilo čekanje u redu za školsku užinu, dok učiteljica manje-više uspešno postrojava tridesetoro dece koja pre nego što uđu u školsku kuhinju obavezno moraju ….

        GRANCLE ILI VANILICE SA ORASIMA

          Pored palačinki, grancle i vanilice su kolači koji me uvek pozivaju u dane najranijeg odrastanja, jesenje ili zimsko popodne, sećanja na sve slave i kolače koje su mi domaćice nakon obilnog gošćenja pakovale “za kući”… Današnja priča odnosi se baš na male, prhke, nežne i zaista neizbežne kolače koji su vrlo značajan segment srpske tradicionalne kuhinje. Po pravilu dobar recept mora imati više naziva. To je slučaj sa najpoznatijim sitnim kolačem kojim ….

          BOSANSKI LOKUM

            Zamislite da su gastronomija, kultura i celokupno nasleđe tog dela Balkana umotani u predivnu pitu tzv. zvrk. Pa, lagano krenete da otkrivate sloj po sloj ili red po red ukusa, običaja, pravila, navika i svega drugog što obeležava taj specifičan i duše pun region. Bosanska kuhinja se šepuri mezetlucima i raznoraznim hedonističkim ćeifovima, kojima u susret rado polazi veći broj nas. Pogrešno je ovu kuhinju smatrati siromašnom, svedenom ili ograničenom na uticaj ….

            JEDNOSTAVAN KOLAČ SA JAGODAMA

              Jednostavne ili svedene stvari meni mnogo lepše i lakše ulepšaju život nego masa nekih (za)komplikovanih. To se posebno odnosi na poslastice; one koje nisu za pred goste tj. za posebne prilike. Mada, baš te neobično obične poslastice umeju da budu pravi hit i izazovu neslućeno oduševljenje kod onih koje ste ugostili za ručkom ili večerom. Poznato i ukusno jelo koje priziva lepa sećanja je nešto zbog čega svako srce poskoči, a nepce ….