keks – Nale Coolinarija

Ruski kolači – medenjaci

Ruski kolači, moji prvi zapamćeni medenjaci, najzad su došli k meni. Zanimljivo je kako nam dešavanja sa kojima smo se upoznali u detinjstvu pišu putanju kretanja za dalji život. Ponekad ta dešavanja ostanu utisnuta u nama poput žiga, ožiljka, a neretko i rane koju niko ne vida, te ona nikako da zaraste. Sve to smestili smo negde tamo, duboko u podsvest, nesluteći da je baš podsvest ta koja nas određuje u svemu. Period nakon Božića, do Pravoslavne Nove godine, u mom sećanju miriše na posebne medenjake tzv. ruske kolače. Sećam se da su se mogli naći u većim kesama, uglavnom […]

1 min read

Bosanski lokum

Zamislite da su gastronomija, kultura i celokupno nasleđe tog dela Balkana umotani u predivnu pitu tzv. zvrk. Pa, lagano krenete da otkrivate sloj po sloj ili red po red ukusa, običaja, pravila, navika i svega drugog što obeležava taj specifičan i duše pun region. Bosanska kuhinja se šepuri mezetlucima i raznoraznim hedonističkim ćeifovima, kojima u susret rado polazi veći broj nas. Pogrešno je ovu kuhinju smatrati siromašnom, svedenom ili ograničenom na uticaj turske i austrougarske škole. Bosanska kuhinja je bogata, i osim uticaja spomenutih škola ovu kuhinju krasi i dalje prisutan odnos zajedništva za stolom. Tačnije, ugođaj koji priprema, posluživanje […]

2 min read

TORTA SA KEKSOM I MAKOM

Ponekad pomislim da su do sada i vrapci na grani shvatili koliko volim mak. Znate da čim ugledam neku lepotu sa makom, kojom me namerno mamite putem društvenih mreža, sledi komentar kojim vam prenosim svoje oduševljenje. Baš ti komentari često bivaju ispraćeni mojim čežnjivim uzdacima. I sama na blogu imam znatan broj recepata sa makom ali s obzirom na to koliko uživam u ovoj namirnici to je zaista loša srazmera. Zato sam rešila da ovu kategoriju recepata bitno obogatim u narednom periodu. Biće tu slatkih ali i slanih jela u kojima će uživati svi koji vole mak, tzv. makoljupci. Nema […]

2 min read

GLUTEN FREE – RUSTIČNI KEKS OD HELjDINOG BRAŠNA

Današnji recept za keks od heljdinog brašna nastao je u potrebi za tzv. jestivim poklonima, kojima rado obradujem ljude s kojima provodim vreme i do kojih mi je stalo. Da vam pojasnim, dama za koju sam pripremala ovaj keks važi za iskusnog food blogera i nije je lako fascinirati. A, o tome koliko je njen utisak o nekom receptu ili hrani bitan ne bih ni da počinjem. Mnogima kolenca zadrhte pri samoj pomisli da im radovi budu izloženi njenoj stručnoj proceni. Znači, kod nje može i mora samo provereno i kvalitetno. ☺ Ma, nije ona nikakav bauk ili freak! Žena […]

2 min read

KOKOS KIFLICE KAO ZVEZDICE

Ovo doba godine obučeno je u belo i često veje sneg, zar ne? Barem je do sada tako bilo na ovim prostorima, koliko me sećanje služi. Međutim, svako pravilo ima svoje izuzetke. Ovakav izuzetak mi uopšte nije bio potreban jer mnogo volim sneg i sve te ušuškane momente uz čašu kuvanog vina, miris peciva i prazničnih kolača koji oboji kuću u najlepše i najprijatnije tonove. Nedostaju mi pahulje, škripanje snega pod nogama, mladovečernje šetnje posute snežnim sjajem koji me čini neobično spokojnom, momenat kada ugledam prozorska okna prošarana mrazovitim tragom… Decembar je moj omiljeni mesec. To je mesec kom najlepše […]

1 min read

KETO KOLAČI

Ljudići moji mili, da mi je neko rekao da ću praviti keto kolače ne bih mu poverovala ni za sto godina. Ali život zna najbolje i tako sticajem prijatnih okolnosti, na poziv da svratim malo do Borjaninog sajta www.ketoishrana.com ja napravih (kao) praznične keto kolačiće sa orasima i kokosom. Iskreno, ja sam skroz na skroz zadovoljna ukusom a i druženjem sa dragom i moram primetiti lepom 😉😍 Borjanom kojoj se ovim putem zahvaljujem na ljubaznom pozivu za gastro-druženje i drago mi je da sam sada i ja jedna od gostujućih kuvarica na njenom sajtu. Keto kolači su zaista ukusni a […]

1 min read

GRANCLE ILI VANILICE SA ORASIMA

Pored palačinki, grancle i vanilice su kolači koji me uvek pozivaju u dane najranijeg odrastanja, jesenje ili zimsko popodne, sećanja na sve slave i kolače koje su mi domaćice nakon obilnog gošćenja pakovale “za kući”… Današnja priča odnosi se baš na male, prhke, nežne i zaista neizbežne kolače koji su vrlo značajan segment srpske tradicionalne kuhinje. Po pravilu dobar recept mora imati više naziva. To je slučaj sa najpoznatijim sitnim kolačem kojim se slavska trpeza mora okititi – vanilice. Ovi prhki kolačići poznati su još i kao grancle (vanilice sa orasima), vormice, poljupci, valentinci… I danas uticajna vanilica svoju regionalnu […]

3 min read

NAJPOZNATIJI PRAZNIČNI KOLAČI – MEDENjACI

Iako će ove fotografije mnogima biti dobro poznate jer su prethodne sezone bile (možemo reći) trendy na mom Instagram nalogu, recept i prostor za medenjake na sajtu našao se tek sada. Godinu dana kasnije! Aloeeee, pa šta da vam kažem, Ljudići moji! Koliko sam samo zakasnila, bre! Zakasnila u velikom stilu. ☺ Nije to slučaj samo sa medenjacima, nažalost. (Namerno ispoljen sarkazam. Ha-ha-ha-ha.) Pa, hajde da ispravim što se ispraviti može. Medenjaci su spremani po receptu moje drage Dijane i priznajem da su najbolji domaći medenjaci koje sam (is)probala. Znači, recept je proveren i neće biti problema sa izradom a […]

2 min read

BRESKVICE

Breskvice važe za kolače koje mnogi vole da jedu ali ih retki pripremaju. Razlog je jasan – mnogo su pipave za pravljenje što je, pored kvaliteta, najveća odlika svih tzv. starinskih kolača. S njima ne može na brzinu, očas posla ili na foru. Zbog toga, u šali volim da kažem kako su breskvice izuzetno karakterne. Za najbolje stvari u životu potrebno je vreme, strpljenje i lagan hod. Tako nekako stvari stoje i sa breskvicama. Kad su breskvice u pitanju, brzina je vidljiva samo kad nestaju sa stola tj. nestaju brzinom svetlosti. Inače, recept po kome pripremam testo je provereno dobar, Minjin, […]

1 min read

ŠAPICE – suvi kolači sa orasima

Nisam se nadala da ćete, nakon objave na Instagramu, u tolikom broju i za tako kratko vreme tražiti da sa vama podelim recept za ove divne, starinske i mnogima omiljene suve kolače neodoljivog ukusa poznate pod simpatičnim nazivom, šapice. Aroma suvih kolača sa lešnicima ili orasima omiljena je boja vazduha u mom domu. S vremena na vreme napravim pozamašnu količinu vanilica sa orasima, šapica ili vanilin-kiflica, roščića… “Među najstarije, danas već uobičajene sitne kolače, spadaju muškacioni (nem. Muskatzonen, Muskatzine), suvi kolačići od jaja, šećera, limunova soka i badema ili oraha, pečenih i samlevenih, uz obavezan dodatak muskatnog oraščića, kojem duguju […]

2 min read