Čim je nešto gratinirano već obećava. Pa, tako i ova gratinirana piletina sa pečurkama. Retko pripremam ovakve kombinacije ali kada to činim, zaista uživam u jelu. Ovako pripremljena piletina može poslužiti kao praktičan i ukusan obrok, u kome možete uživati tokom radnih dana jer se brzo priprema i ne zahteva mnogo pažnje tokom pripreme.
Potrebne namirnice: ½ kg belog mesa (bez kostiju i kožice), 300 g šampinjona, 2 čena belog luka, 200 g kačkavalja, 120 ml belog vina, 250 ml neutralne pavlake, so, biber, suvi začin, puter.
Način pripreme: Belo meso iseći na tanke šnicle (6-7 delova), pa začiniti po ukusu. Šampinjone očistiti i iseći na listiće. Na malo razgrejanog putera propržiti meso, toliko da promeni boju, izvaditi i položiti u vatrostalnu posudu. Na preostaloj masnoći propržiti šampinjone, pa kada suvišna tečnost ispari dodati sitno seckan beli luk i kratko propržiti. Zatim, dodati belo vino i sačekati da se sve masnoće sa dna tiganja odlepe, začiniti i dodati neutralnu pavlaku. Kada pavlaka provri sos skloniti sa vatre, dodati rendani kačkavalj i mešati dok se sir ne otopi i sastojci povežu. Pripremljeno meso, u vatrostalnoj posudi, preliti sosom i ravnomerno rasporediti. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC, oko 35 minuta tj. dok se ne stvori hrskava i rumena pokorica.
