Kako sam ja neko ko ljubi čajeve, a najčešće koristim zeleni i čaj od šipka, tako je normalno da s jeseni krenem u berbu šipurka. U tom podvigu nisam sama. Društvo mi pravi Ljubiša, sapu/a/tnik mi. Ruku na srce, pravu berbu i odradi on. Ja sam tu više da pridržim torbu i berem lakše dostupne grmove. I, tako beše i ove godine… Pošto smo poneli svu potrebnu opremu za skitanje, a uz to opremili se i torbicama, kesicama i štapovima za “lov na šipurke”, otisnusmo se u berbu šipurka. Nismo se nadali tolikom ulovu ali kada smo videli na kakvu smo „plantažu“ naleteli žao nam beše da je ostavimo nedirnutu. Kako samo ja redovno pijem čajeve, tako sam upravo ja bila i najsrećnija zbog ovog „ulova“. Imamo dobru zalihu ove godine. Pored toga što šipurak jako volim u čaju, trudim se da ukoliko mogu pripremim i marmeladu. O tome sam pisala prošle godine, tako da oprobani (Gagin) recept možete pogledati ovde.
Kada smo tovar šipurka doneli kući, odlučila sam se da čitavu gajbicu ostavim za čaj. Ostatak, i to nimalo zanemarljiv, preradili smo u marmeladicu… Ubrani šipurak ostaviti da odstoji par dana na suncu. Kako se šipurak bere u jesenje vreme, ne brinite za jačinu sunca. Može i direktno da stoji na suncu, neće mu štetiti. Uveče, tj. čim zadje sunce, šipurak unesite u kuću. Zatim, kada se nakon 3-4 dana prosušio, odstraniti mu vrhove i prerezati na pola. Ovo je najbolje raditi makazama. Pripremite se za “ubijamteupamet” posao. U pleh obložen pek-papirom sipati otrebljen šipak i sušiti u prethodno ugrejanoj rerni na 150-180° C tri do četiri sata tj. kada osetite da je tvrd i da se čuje šuškanje kada ga promešate po plehu. Osušen šipak ohladiti i usuti u tegle, pa čuvati zatvoreno i po potrebi koristiti za čaj. Usuti 250 ml hladne vode i dodati 1 ravnu supenu kašiku šipka, pa staviti da zavri. Zatim, smanjiti temperaturu i kuvati još desetak minuta. Skloniti sa vatre i poklopiti. Ostaviti poklopljeno pet do deset minuta, procediti i piti.
Napomena:
Isti šipak može se koristiti za dva-tri uvarka. Potrebno je samo da nakon pripreljenog čaja, zrna ostanu u malo vode. Kasnije se čaj priprema na isti način.
Najzdraviji čaj ako je šipurak iz nezagadjene sredine 🙂
Tako je, Jafi:)
Dzem mi je omiljen, a za caj znam da je dobrotvoran za organizam (shteta shto ja nemogu nigdje naci mjesto za berbu sipurka).
I meni je omiljen:))) Mogu ga jesti na hlebu, drugo mi ništa ne treba… Steta, ali ti zato imas neke druge lepe stvari koje mi ovamo nemamo:)
Bravo za timski rad, nisam nikada brala sipurak, iskreno ni ne znam gde bih ga ovde nasla… ali cajic izgleda fenomenalno, uzivajte.:)))
Hvala:) Ne mogu ti preporučiti, nije to baš zahvalno za branje;) Ako nekad obilaziš staze pored Vucjanke, ima tamo sigurno. Pogledaj usput, pored puta, na ledini, u bagramarima… Hvala još jednom:)))
Volim i ja čaj od šipka, ali na žalost ne znam gde bih ga ovde brala.Džem od šipka sam dobila od prijatelja prošle godine i to je dug proces.Uživaj i u čaju i džemu:))))
Hvala, Zoki. Da smo bliže pa da malo čajenišemo, uz obavezne palačinke sa džemom:)))
Mi smo ga brali, ima ga tu dosta, ali tako slabo pijemo čaj da ga više ne beremo
Ja ne odustajem:)
Zavidim ti na količini šipka koju ste nabrali, ja sam većinu što sam uspjela nabaviti pretvorila u marmeladu, ali nadam se da ću ga još negdje naći i to ću osušiti za čaj. Krasno izgleda tvoja marmelada, a domaći čaj od šipka je tako mirisan i aromatičan !
Naporno je dok se nabere i očisti, ali vredno je truda. Ništa ne može da zameni taj ukus marmelade od šipurka i naravno, domaći čaj, onako pun arome i boje:) Hvala ti.
Još jednom hvala. Zahvaljujući gospođi imam i ja u Poljskoj čaj i džem od šipurka po Vašim receptama.
Srdačan pozdrav od Tadeusza.