PUŽIĆI S MAKOM

Moja očaranost štrudlama i kolačima s makom i samom aromom maka poznata je skoro svima. Mislim da su mi najdraži kolači oni sa makom, kakvi god da su. Još jednom se pokazalo da mnoge od meni omiljenih i često pripremanih poslastica (i drugih jela) nisu u dovoljnoj meri ili nisu uopšte zastupljene na blogu?! Pitam se, šta je samnom?! ☺

Omiljen deo tokom pripreme štrudle jeste priprema fila s makom. Mogla bih ga kutlačom kusati direktno iz šerpice sve dok ne zaspim nad njim. Ma, ja sam vam jedno prase koje mnogo voli mak.

Pužići s makom su nastali dok me je progonio nenormalan poriv za makom. Otvorim frižider, pogledam šta ima. Pomislim – Može štrudla? Aj, biće. Ali malo drugačija… Nećemo kuvati fil. I tako smo nedavno uživali u predivnoj aromi ovih kolača sa makom. Pretpostavljate ko je pojeo najveći broj zvrkova. ☺

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
– Testo –
400 g brašna
125 g putera
½ limuna (kora)
prstohvat soli
50 g šećera
150 ml mleka
20 g kvasca
2 jajeta
– Nadev –
150 g mlevenog maka
100 g šećera
1 burbon vanilin-šećer

Priprema:
– Testo –
Kvasac izmrviti viljuškom, uz postepeno dodavanje šećera tako da se formira nešto nalik pasti. U to dodati toplo mleko, pomešati i ostaviti da zapeni. Brašno i šećer usuti u vanglu za mešenje, dodati puter sobne temperature isečen na listiće i prstima ga izgnječiti i povezati s brašnom, toliko da se formira peskovita masa. Dodati rendanu koru limuna, umućena jaja i kvasac pa umesiti mekano testo. Tako dobijenu jufku pokriti i ostaviti na toplom da se udvostruči.
– Nadev –
Sve sastojke sjediniti i dobro promešati.
– Finalni postupak –
Zatim, testo podeliti na četiri dela i blago premesiti. Svaku jufku rastanjiti u pravougaoni oblik na debljinu od oko 0,3 cm. Rastanjeno testo ravnomerno prekriti nadevom i pažljivo umotati u rolat. Postupak ponoviti i sa preostale tri jufke. Dobijene rolate iseći na komade debljine 2-3 cm i položeno složiti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta. Zatim, izvaditi iz pećnice i ostaviti kolačiće da se prohlade, pa poslužiti.