#KAKO SE PRAVI: TOPLA ČOKOLADA

Mrazoviti ili hladni dani bolje se podnose uz neki od omiljenih napitaka poput ovog – topla čokolada.

Ne mogu se pohvaliti time da sam vatreni ljubitelj čokolade ali s vremena na vreme pripremim toplu čokoladu (jaču) i rado se osamim uz knjigu i ćebence. Ako se u kući nađe i koji kolač – to postaje poseban ugođaj koji mnoge od nas oporavlja na jedinstven način. Međutim, tokom hladnih dana radije se odlučim za kuvano vino i to je rezervisano za one dane kada dobro promrznem u šetnji po snegu. Ove godine se nisam baš napila vina, kao što se može zaključiti.

Jedinstven recept za pripremu tople čokolade ne postoji ali zato je tu mnoštvo načina i začina kojim se može popraviti ukus ovog toplog napitka.

Osnovni korak i caka kod pripreme tople čokolade jeste da tečnost (voda/mleko/slatka pavlaka) ne sme da vri ni jednog momenta. Ako koristite mleko ili vodu za pripremu tople čokolade primetićete da nema znatne razlike u konačnom ukusu, dok to nije slučaj sa slatkom pavlakom.

Ono što vam savetujem jeste da izbegnete korišćenje gustina, pudinga s ukusom čokolade (skroba) u pripremi ovog napitka. Ukoliko već želite čokoladu nemojte je prašiti i gušiti gustinom. Još nešto, ako volite kombinaciju čokolade i kafe, možete koristiti instant kafu po ukusu.

Danas ću sa vama podeliti moj omiljeni ukus tople čokolade. Za pripremu ovog napitka koristim dva osnovna sastoka: tamnu čokoladu i gorki kakao. Ne koristim smeđi šećer i obavezno dodam burbon vanilin šećer i mleveni kardamom.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
90 g čokolade (Simka čokolada 70% kakaoa)
150 ml slatke pavlake
100 ml mleka
30 g šećera
1 kašičica gorkog kakaoa
¼ kašičice mlevenog kardamoma
¼ kašičice cimeta
1 (zgnječeno) zrno crvenog bibera
1 burbon vanilin šećer
I još
20 ml amareto likera

Način pripreme:
U šerpicu usuti mleko/vodu, slatku pavlaku šećer i vanilin šećer, pa ugrejati na umerenoj temperaturi. Povremeno mešati. Dodati sitno izlomljenu ili izrendanu čokoladu, kakao, kardamom i biber. Mešati žicom za mućenje dok se čokolada lagano topi. Kada se postigne gusta i glatka masa (procediti kroz cediljku ako ima grudvica i ako ne želite biber pod zubima), dodati malo amareta (nije obavezno), promešati, skloniti sa vatre i poslužiti. Ukoliko želite penastiju strukuru napitka – štapnim mikserom kratko pulsirajte dok se ne stvori gomila balončića po vrhu. Zatim, servirajte uz npr. umućenu slatku pavlaku ili šlag, a sve posuto s malo cimeta/kakaoa.