S dolaskom lepših i toplijih dana menja se i moj jelovnik tj. potrebe za vrstom hrane. Prva asocijacija na hranu tih dana bude mi zelena boja! Zatim, često mi pogoduje obrok u vidu salate tj. gomila svega i svačega što bi mi obezbedila sitost ali ne i težinu u stomaku. Današnji recept nastao je baš takvom prilikom i sa velikim zadovoljstvom ga delim sa vama.
Salata sa grilovanom piletinom je savršeno rešenje za tople dane, brze i ukusne obroke ali i užinu (ukoliko vas redovno muči pitanje šta poneti na posao). U tom slučaju, preliv za salatu možete spakovati u manju teglicu, pa pre jela preliti salatu njime. Na taj način salata će biti apsolutno ukusna i sveža.
Potrenme namirnice:
(odštampaj recept)
1 veći pileći file (450-500 g)
veća zelena salata
2 tvrdo kuvana jajeta
4 suva paradajza
7-8 kapara
200 ml gustog jogurta
1 limun (kora i sok)
1 kašičica pikantnog senfa
½ veze peršuna
60-ak ml maslinovog ulja
4 kriške tostiranog hleba ili
krutoni
so, biber
Način pripreme:
Belo meso iseći na tračice, blago posoliti i nauljiti. Peći na ugrejanom gril tiganju sa svih strana dok ne porumeni. Dodati usitnjen suvi paradajz i kapare, pa nastaviti prženje dok meso ne bude obloženo sokovima koje paradajz ispusti i dok se ne karamelizuje. Meso izvaditi iz tiganja i ostaviti par minuta sa strane, pa iseći na manje komade. U istom tiganju prepeći kriške bajatog hleba, toliko da pokupe preostale sokove i masnoće, i porumene sa obe strane.
Jogurt, koru i sok limuna, senf, sitno seckan peršunov list, so, biber i maslinovo ulje dobro sjediniti i ostaviti u frižideru do serviranja.
Dobro opranu i oceđenu zelenu salatu iscepkati i položiti u posudu. Na to poređati krupnije isečena kuvana jaja, kapare i suvi paradajz. Zatim, dodati seckano meso i izmrviti prepečeni hleb ili krutone. Neposredno pred serviranja salatu preliti pripremljenim prelivom od jogurta po želji.
Napomena:
Ova količina namirnica dovoljna je za dve osobe. Umesto pilećeg mesa može se koristiti ćureće belo meso (grudi). Ako koristite ćuretinu budite darežljivi sa prelivom jer je ona osetno suvlje meso od piletine.
Salata se može servirati u dve ili više porcija (ređati istim redosledom kako je navedeno), a preliv se može poslužiti sa strane.
