POTAŽ OD PROKELjA I CELERA SA PEČENIM SIROM

Volim jela “na kašiku” – ništa novo. 😉 Međutim, novo je to da sam odnedavno počela da pripremam guste čorbe tj. potaže sa tvrdim sirevima (kačkavaljima). I od tada potaž nije samo gusta, fina, prijatna, ukusna i lagana čorbica već sve navedeno plus gurmanluk da boli koliko je dobro. Ne kažem da je zdravo ali jes’ dobro. Moja je borba neprestana! 😉

Pečeni sir sa slaninom je fina stvar ako volite da uživate u ukusima koje nude slaninica i sirčići sličnog tipa. Mnogo je ukusa koji se tu kriju i tako skriveni lagano i neosetno vas (čitaj: me) navode da pretera(m)te. Hahahaaaa…

Ma, jednom se živi! Jesmo li gurmani ili nismo! Danas uživkamo a sutra se mučimo. Prijatno vam bilo, ljudići moji mili. Obavezno isprobajte ovu kombinaciju.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1 praziluk (beli deo)
2 čena belog luka
1 veći koren celera
1 šargarepa
1 veća tikvica
1 veći krompir
1 keleraba
1 l pilećeg bujona
1 l vode
50-ak g putera
aromatizovana so (limun)
zeleni biber
50-ak g pečenog sira sa slaninom

Način pripreme:
U dubljoj šerpi rastopiti puter, pa dodati praziluk iseckan na sitno, blago posoliti i kratko propržiti dok luk ne omekša. Dodati očišćen i na kockice iseckan celer, sitno seckan beli luk, pa nastaviti dinstanje dok celer malo ne omekša. Zatim, dodati očišćen i na kockice iseckan krompir, šargarepu, tikvicu isečenu na krupnije komade (ne ljuštim tikvicu, a ako je baš mlada onda ostavim i krajeve), kelerabu, naliti toplim bujonom ili vodom i kuvati dvadesetak minuta na umerenoj temperaturi. Čorbu skloniti sa vatre i povrće ispasirati štapnim mikserom. Začiniti prema ukusu, a gustinu čorbe dodatno regulisati po želji. Savetujem da se ne preteruje sa dodavanjem tečnosti jer potaž sam po sebi podrazumeva kremastu, gustu čorbu. Zatim, vratiti na šporet da baci jedan ključ tj. provri. U čorbu dodati rendani pečeni sir, promešati i poslužiti dok je toplo uz dekoraciju po želji.