Iza njih je godinu dana konstantnih treninga, usavršavanja, rada na sebi i veštini kojoj su se posvetili. Kulinarska federacija Srbije sa juniorskim timom po prvi put predstavljaće kuvarsko-kulinarsku scenu i gastronomske resurse naše zemlje na Kulinarskoj Olimpijadi u Štutgartu, od 14. do 19. februara. Organizator ovog prestižnog takmičenja najboljih nacionalnih kuvarskih timova je Nemačka kulinarska asocijacija.
U pripremi juniora učestvovao je ceo tim Kulinarske federacije Srbije, kao i članovi Asocijacije šefova kuvara Srbije, na čelu sa selektorom KFS šefom Mladenom Pršićem (strukovni menadžer u gastronomiji), Zoranom Miškovićem (diplomiran menadžer u gastronomiji), dr Nikolom Vuksanovićem, Goranom Radivojevićem MSc, Majom Banjac MSc, dr Bojanom Kalenjuk, vanredni profesor, za poslastičarski deo je zadužen šef Zdravko Gavrilović (strukovni menadžer u gastronomiji), a kao spoljni saradnici i savetnici nastavnik Petar Gracun i Jordan Nastanović. Pomoć u logistici pružaju šef Dejan Stanković, Jovan Vukelić i dr Dragan Tešanović, redovni profesor. Pripreme za takmičenje se odvijale su se u restoranima i kuhinjama članova KFS, kao i laboratoriji za gastronomiju PMF u Novom Sadu.
Oni su mladi, vešti i istrajni ljudi kojima je kulinarstvo pokretač. Ne znaju za prepreke. Finansijski ograničeni, suočeni sa velikim izazovima ali sa vatrom u venama, juniorski tim Kulinarske federacije Srbije jednoglasno poručuje da sve što im je potrebno za pobedu jesu UPORNOST I ČISTO SRCE!
Nacionalni juniorski kulinarski tim čini devet članova (5+1+3) starosne dobi do 23 godine, koji su prošli selekciju od strane članova KFS i koji su članovi KAS (Kulinarske asocijacije Srbije). Tim čine vredni, ambiciozni i požrtvovani kuvari i mladi šefovi različitih ugostiteljskih objekata u Srbiji i učenici – studenti gastronomije u Beogradu i Novom Sadu.
Na IKA 2020. učestvuje preko 75 zemalja i 2.000 takmičara. Zemlje sa izuzetnom kulinarskom školom poput Francuske, Italije i Španije sigurno je da su kandidati za mesto najboljeg. Skandinavske zemlje, osnažene značajnim ulaganjima u gastronomiju i profilisanje novih kulinarskih snaga, ostvarile su vidljiv kulinarsko-gastronomski napredak tokom prethodnih desetak godina. Iz ovoga se može zaključiti da su upravo zemlje Skandinavskog poluostrva i jedan od favorita na ovoj Olimpijadi.
Pored toga što predstavljaju Srbiju, ovi mladi i vešti ljudi na Olimpijadi će imati priliku da u najboljem svetlu predstave sebe i na taj način ostvare napredak, nove kontakte i steknu priliku za usavršavanje u domenu struke.
