DINASTIJA TORTA

Kao što se može primetiti blog se ne može pohvaliti većom zbirkom recepata za torte. Zašto je to tako ni sama ne znam ali znam da je krajnje vreme da to ispravim. Sećate se da sam pisala da ću se truditi da Coolinarija u što većem obimu liči na mene jer ispustila sam da zabeležim neko vreme zajedničkog odrastanja tj. sazrevanja.

Nešto sam zaređala sa slatkišima ali ne želim da se otmem utisku koliko su neke poslastice ukusne i kvalitetne, te ih iz tog razloga štancujem jednu za drugom…

Kako bismo se malo odmakli od kolača (doduše, za kratko jer uskoro će biti još recepata za nova slatkasta obličja) uživajmo u Dinastija torti – klasici koju rado tope i najprobirljivija nepca. Dinastija torta je podjednako obožavana kod dečice koliko i kod odraslih, te nije za čuditi se što većina slavlja ne može da prođe bez ove lepotice.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
– Biskvit –
10 belanaca
300 g šećera
200 g krupno mlevenih lešnika
120 g brašna
– Krem –
10 žumanca
2 pudinga od vanile
50 ml mleka
180 g šećera
600 ml mleka
– I još –
80 g čokolade za kuvanje
– Natapanje biskvita –
120 ml amareto likera
– Dekoracija –
250 g šlaga
100 ml kisele vode

Način pripreme:
– Biskvit –
Belanca penasto umutiti u šaum, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti sve dok se ne formira čvrst sneg. U to dodati lešnike i brašno, pa spatulom lagano mešati i sjediniti sastojke. Pripremljenu smesu izručiti u podmazan i brašnom posuti pleh od rerne i ravnomerno je rasporediti. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC 20 minuta tj. dok se ivice biskvita ne odvoje od pleha. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Zatim, preseći napola, pa svaku polovinu horizontalno iseći na dva dela. Tako da se ukupno dobiju četiri tanke kore.
– Krem –
U mleku rastvoriti puding, dodati žumanca i sve dobro sjediniti. Posebno zakuvati mleko i šećer. Kada mleko provri presuti ga u smesu sa žumancima i pudingom, uz neprekidno mešanje. Zatim, vratiti u sud u kom se kuvalo mleko i kuvati još par minuta uz redovno mešanje, dok se smesa ne učvrsti. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U to dodati margarin isečen na listiće i mešati sve dok se masnoća ne razgradi i smesa poveže. Zatim, krem podeliti na dva jednaka dela. U jedan dodati rastopljenu čokoladu i sjediniti (ili dok je smesa mlaka dodati rendanu čokoladu i mešati da se sastojci povežu).
– Finalni postupak –
Jednu koru položiti na tacnu i navlažiti je s amaretom. Ravnomerno premazati koru ½ tamnog krema. Naneti drugu koru, pa i nju navlažiti likerom. Zatim, premazati biskvit ½ žutog krema. Postupak ponaviti s još jednom korom i ostatkom tamnog krema. Sve pritisnuti četvrtom korom navlaženom amaretom. Pripremljenu tortu odložiti u frižider preko noći. Zatim, prekriti je tacnom ili postoljem za tortu i okrenuti je. Premazati tortu drugom polovinom žutog krema. Zatim, dekoristi umućenim šlagom sa svih strana ili po želji i poslužiti.

Napomena:
Za natapanje kora može se koristiti mleko ili tzv. šerpbet. Lično volim slatkastu gorčinu amareta i obožavam ga u kolačima, pa je to glavni razlog što sam ovaj liker koristila u receptu. Preporučujem da torta miruje dva dana pre služenja. Torta je bogata i ukusna. Dovoljna je za 8-10 osoba.