MINI KUGLOF SA JABUKAMA I ORASIMA (POSNO)

Kada poželim nešto slatko i na brzinu obično pripremam zalogaje kao što je ovaj – mini kuglof sa jabukama i orasima.

Ovog puta u pitanju je kolač bez jaja i brašna, pa kao takav kolač je pogodan za ishranu tokom posta ili ishranu bez glutena. Kolač je izuzetno aromatičan zbog začina koje sam dodala, a jabuka (kao najzastupljeniji sastojak) ga čini vlažnim tj. sočnim.

Ukoliko volite kolač za uz čaj ili kafu, kuglof sa jabukama i orasima je ono što vam treba. Zato, nadam se da ćete se odvažiti i isprobati ovaj receptić uskoro.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
3 jabuke srednje veličine
1 limun (sok i korica)
40 ml ulja
50 ml sojinog mleka
80 g mlevenih ražanih pahuljica
50 g mlevenih oraha
50 g sitno seckanih oraha
prstohvat soli
½ kašičice kakaoa
1 prašak za pecivo
¼ kašičice muskatnog oraha
¼ kašičice mlevenog korijandera
¼ kašičice cimeta

Način pripreme:
Jabuke oprati i ukloniti semenke. Nije potrebno ljuštiti jabuke. Dve jabuke izrendati, a treću naseckati na sitnije kockice. Jabuke odmah preliti sokom i rendanom koricom limuna, pa ih promešati. Ražane pahuljice, orahe so, kakao, prašak za pecivo, začine sjediniti što bolje, da se dobro prožmu. Jabukama dodati ulje i mleko, pa promešati. Zatim dodati i suve sastojke. Sve dobro promešati, da se formira dobro sjedinjena masa. Pripremljenu smesu izliti u kalupe za mini-kuglofe (popuniti ⅔ kalupa), pa peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 25 minuta. Pečene kuglofe izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade, a zatim posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Napomena:
Ukoliko masu pripremate u većem kalupu potrebno je duže vreme za pečenje – oko 45 minuta.
Zbog teksture kolača jednu jabuku sam iseckala, ali se sve mogu izrenadati. Isto se odnosi i na orahe.