Pošto se bliži i sezona slavlja, suvi posni kolači mogu se poslužiti i za neku od svečanih prilika. Ukoliko volite da se poslužite suvim kolačima uz kafu ovo je divan način kako se čulno obogatiti ili usrećiti draga vam bića. Ne znam da li ste nekada bili te sreće da kada unapred kažete da ćete…
Potrebno: 12 kg paprika, 4 l vode, 150 ml esencije, 250 g soli, 250 g šećera, 250 ml ulja, biber u zrnu (po želji), konzervans ili bela slačica, bosiljak. Priprema: Paprike oprati, ukloniti peteljke i očistiti od semenki. Vodu, esenciju, so, šećer, ulje, biber u zrnu (i slačicu) sipati u dublji sud i staviti da provri….
Potrebno: 2 kg sveže crvene, mesnate, paprike (dodati 4-5 zelenih, radi kolorita), 50 + 10 ml ulja, 1 kafena kašika kima, 2-3 kafene kašike soli (zavisi koliko volite slano), ½ veze lista celera, 3 čena belog luka, 1 feferona, 30-50 ml sirćeta (zavisi koliko volite kiselo). Priprema: Priprema paprike ista je kao i u gore…
Potrebno: 15 kg crvene mesnate paprike800-900 ml ulja200-250 ml sirćetapo ukusu belog luka40-50 g soli Paprike ostaviti dan-dva napolju (mestu zaštićenom od sunca), pa ih ispeći i ostaviti da se ohlade. Zatim ih oljuštiti i očistiti od semenki. Ostaviti ih da se ocede preko noći (ja ovo pripremem sa paprikom za ajvar, tako da ujedno…
3 kg zelenog paradajza 300 g rena 3 dl ulja 200 g senfa soli prema ukusu Priprema: Paradajz oprati, očistiti, iseći i samleti na mašini za mlevenje mesa. Pripremljen paradajz ostaviti 5-8 sati da se izdvoji višak tečnosti, a zatim većom cediljkom (kao za čajeve) zahvatati paradajz iz posude, pritiskati kašikom i cediti višak vode…