TART SA PILETINOM, SPANAĆEM I SIROM

Pite/tartovi se često mogu naći na mojoj trpezi. Osim što volim da ih jedem, rado ih i pripremam. Tartovi su se pokazali i kao odlično rešenje za utrošak preostalih namirnica tj. onih ostataka sa kojima ne znam šta bih.

Sezonsko povrće poput spanaća ili prokelja obožavam da koristim za pripremu ovog peciva. Tako da sam i pre par dana koristila baš spanać kako bih dopunila ukus tarta koji je u osnovi bio zamišljen kao tart sa piletinom i sirom.

Praktično, jednostavno i ukusno jelo možete napraviti za manje od sat vremena ako se odlučite za pripremu ovog jela. Tart ne mora biti sa kuvanim mesom već i sa npr. dimljenom piletinom/ćuretinom što znatno smanjuje vreme pripreme, a ukus će sigurno biti još izraženiji s obzirom na aromu dimljenog mesa.

Ne preostaje mi ništa drugo nego da vam poželim da sebe počastite baš ovim tartom i uživate u skladnim ukusima kojima će vas nagraditi. Prijatno!

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Za testo
125 g putera
220 g brašna
1 kafena kašika soli
1 jaje (žumance)
50-ak ml hladne vode
Za fil
2 bataka sa karabatkom (bez kožice)
250 ml neutralne pavlake
2 jajeta
200 g svežeg spanaća
100 g kačkavalja
so, biber prema ukusu

Način pripreme:
Piletinu skuvati u posoljenoj vodi. Zatim, izvaditi i ostaviti da se prohladi, pa ukloniti kožicu i meso odvojiti od kostiju. Meso fino usitniti tj. iscepkati/rasparati da se dobiju fina vlakna. U posudu za mešenje testa prosejati brašno, posoliti i promešati. Zatim, dodati hladan puter isečen na listiće i umešati ga u brašno tj. sjediniti (onoliko da smesa postane fino mrvičasta, kao blago vlažan pesak). U to dodati žumance i hladnu vodu, pa viljuškom sve dobro promešati. Kada je smesa pogodna za formiranje, rukama oblikovati lopticu, prekriti testo i ostaviti u frižideru oko 20 minuta. Prethodno opran i od vode oceđen spanać sitno iseckati i blago zgnječiti. Izvaditi testo iz frižidera i na blago pobrašnjavljenoj radnoj površini oklagijom kružno istanjiti testo na debljinu oko 2 mm i širinu oko 32 cm. Kalup za pečenje (okrugli, 26 cm + 3,5 cm visina ivica) premazati puterom sa svih strana. Pobrašnjaviti oklagiju, namotati testo i preneti ga na pripremljen kalup. Testo utisnuti uz ivice kalupa i izbockati na više mesta. Višak testa (ono što pređe preko oboda kalupa) ukloniti nožem. Na testo ravnomerno rasporediti meso, a zatim i spanać. Sve preliti smesom od umućenih jaja, soli, bibera i neutralne pavlake. Peći u ugrejanoj rerni na 180℃ oko 25 minuta. Pred kraj pečenja preko tarta nastrugati kačkavalj. Da tart ne bi poprimio tamnu boju tj. da se ivice ne bi sasušile i izgorele, dovoljno je prekriti ga alu-folijom. Pečeni tart ostaviti da se prohladi 20-ak minuta, a zatim izvaditi iz kalupa.