Napoleonova prestonica Kraljevine Italije, sa jednom od najlepših i najvećih katedrala na svetu? Drugi najnaseljeniji italijanski grad, čuvar dragocenih zapisa Leonarda da Vinčija? Svetski centar mode i grad koji 200 godina ulepšava slatki izlog poslastičarnice Marchesi 1824? Sada sigurno znate – u pitanju je Milano.
Marchesi 1824 – od slatkog zanata do uspešnog porodičnog posla
Sve je počelo 1824. godine kada je porodica Marchesi osnovala zanatsku poslastičarnicu u Via S. Maria alla Porta 11/a. Ovaj milanski lokal za kratko vreme postigao je ogroman uspeh. Zahvaljujući kontinuiranom kvalitetu i lojalnoj klijenteli, porodični posao Marčezijevih postao je sinonim za italijanska peciva i poslastice jedinstvenog ukusa i nepogrešivog stila.
Kako prolaze vekovi tako se menjaju ukusi i zahtevi kupaca, a Pasticceria Marchesi 1824 istrajava u svom cilju, bez želje da prati trendove, osavremeni i ubrza proizvodnju. Marchesi 1824 opstaje pred naletima trendova i novina, što s ponosom ističe kroz ponudu baziranu na poslasticama poput:
- Sacher torte sa malinama
- Aurora torte – prepoznatljivog proizvoda ove poslastičarnice
- Veneziana i Baba kolača
- panetonea sa matičnim kvascem i pažljivo odabranim sastojcima vrhunskog kvaliteta
- Jolande – nežne i meke torte koju odlikuju jednostavan biskvit sa krompirovim skrobom i komplikovan proces pripreme.
View this post on Instagram
Zahvaljujući Anđelu Marčeziju, došlo je do prekretnice kada je poslastičarnicu pretvorio u kafić. Uveo je praksu služenja poslastica uz kafe, pića ili koktele i time zauvek obogatio italijanski aperitiv.
Prada Group – krunisanje poslovanja porodice Marčezi
Pasticceria Marchesi 1824 sada nije samo visokokvalitetna poslastičarnica već i šarmantan kafić, jedno od trendy mesta u Milanu, koja danas posluje u okviru Prada Group, sa ukupno četiri prodajna mesta. Danas, zadovoljni kupci posećuju prodajne objekte u Via Monte Napoleone 9 i TC Galleria Vittorio Emanuele II, u blizini Prada Milano Galleria Uomo. Pasticceria Marchesi 1824 se nije zaustavila samo na lokalnom tržištu.
View this post on Instagram
Ukuse i čari ove poslastičarnice mogu osetiti i oni koji žive ili posećuju London, na adresi 117 Mount Street, jednoj od najprestižnijih ulica Mejfera u srcu Londona.
Pasticceria Marchesi 1824 u Londonu kombinuje postojeće, autentične istorijske elemente sa elegantnim nameštajem od trešnjinog drveta i pažljivo restauriranim originalnim ukrasnim pločicama.
Poslovanje se promenilo ali zanat nije. Svi zanatski proizvodi poslastičarnice Marchesi 1824 i dalje se proizvode kao i prve godine osnivanja, počevši od panetonea koji je plod dva veka prisutne strasti, istraživanja i prefinjenosti. Ovaj tradicionalni italijanski slatki hleb priprema se matičnim kvascem, što omogućava da njegova svojstva dođu do punog izražaja, pospeše kvalitet ukusa i arome i učine ga lakšim za varenje.
Danas, pored tradicionalnog tj. klasičnog panetonea, Marchesi 1824 proizvodi i panetone bez kandiranog voća, verzije od čokolade i kruške, kao i jednu sa kandiranim kestenom. Neodoljivi sastojci najvišeg kvaliteta – poput najfinijeg brašna, voća kandiranog prirodnim metodama, madagaskarske burbon vanile, italijanskog meda i jaja iz slobodnog uzgoja – osiguravaju da svaki ukus u vama probudi rajski užitak.
Diego Crosara, pastry art director poslastičarnice Marchesi 1824, osvojio je prvo mesto na takmičenju Artisti del Panettone za 2023. godinu.
Treba li spomenuti da sve proizvode poslastičarnice Marčezi 1824 prate stilski dizajnirana pakovanja?
Marchesi 1824 – sinonim za italijansku poslastičarnicu
Za pripremu Colombe, još jednog klasika, koriste prirodan kvasac, žumanca iz slobodnog uzgoja, šećer od trske, kandirane sicilijanske pomorandže i glazuru od badema. Visokokvalitetni sastojci koji osiguravaju tradicionalni ukus ovom proizvodu dozvoljavaju i cenu od 42 eura za 1 kg.
Čuvena Aurora torta, prepoznatljiva poslastica u ponudi poslastičarnice Marchesi 1824, sastoji se od tankih slojeva biskvita i vanil krema, ispraćenih notom laganog bezalkoholnog sirupa od vanile.
Klasična torta stare škole, Torta alla Crema Cotta je savršen spoj slatke kreme i hrskavog prhkog testa.
Nemojte propustiti da uživate u ukusima sfogliatina alla panna, chiacchiera, cannoncina i ventaglietta. Odaberite ukus sa vanil ili zabaglione kremom, suvim grožđem i pinjolima ili chantilly kremom i uživajte u hrskavo kremastim kombinacijama.
Ljubazno vam predlažem da probate i glavnog junaka zimske sezone, Mont Blanc.
Marchesi 1824 je danas sinonim za italijansku školu poslastičarstva i dugovečnost poslovanja. Sigurno je da u zanatskoj poslastičarnici Marčezi 1824 možete uživati u beskonačnom broju delicija ali nikako ne smete zaboraviti da trenutke zadovoljstva započnete aperitivom, trijumfalnim spojem estetike i kvaliteta.
Kada se nađete u ovakvom ambijentu ne možete zanemariti nematerijalnu vrednost ovog brenda, a Marchesi 1824 to s pravom utiskuje i u vrednost svojih usluga.
