ROLNICE SA ORASIMA

Po dobrom starom običaju, hladno vreme uvek me natera da uključim rernu i kuću oplemenim mirisom pečenog testa. Kako je značajno zahladilo u odnosu na prethodne dane (krajnje je vreme bilo), tako sam se i ja značajno približila pećnici. Nije mi bilo teško da smislim kako ću je najbolje upotrebiti i momentalno sam poželela da pripremim baš pužiće (rolnice) sa orasima – jedno od mojih omiljenih slatkih peciva.

Nestrpljivo sam isčekivala momenat kada ću ih izvaditi iz rerne, kako bih zgrabila jednu od rolnica (obavezno onu najneugledniju, pod izgovorom da moram da ih probam da bih znala kako su ispale) i smazala je u slast, mmmm.

Ukoliko i vi želite da aromatizujete prostor i sebe počastite finim slatkim testom rolnice sa orasima su moja preporuka za ovu nedelju.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Testo
450 g brašna
prstohvat soli
80 g šećera
20 g kvasca
250 ml jogurta
1 kašičica šećera
1 jaje
50 ml ulja
Nadev
120 g mlevenih oraha
40 ml orahovače
1 belance
100 g šećera
Premaz
75 g putera
I još
šećer u prahu

Način pripreme:
Testo
Brašno prosejati, dodati so, šećer i promešati. Jogurt zagrejati toliko da bude mlak, pa dodati kašičicu šećera i kvasac, promašti i ostaviti da smesa zapeni.
U pripremljeno brašno dodati kvasac, jaje sobne temperature i ulje pa sve dobro umesiti, toliko da se dobije mekano testo. Pokriti i ostaviti testo na toplom da se duplira.
Nadev
Mlevene orahe preliti orahovačom i ostaviti 5-6 minuta da odstoje. Belance blago umutiti pa uz postepeno dodavanje šećera formirati čvrst sneg. U to dodati mlevene orahe i promešati sastojke.
Formiranje rolnica
Naraslo testo preručiti na blago pobrašnjavljenu površinu. Rastanjiti ga u oblik pravougaonika, na debljinu oko 0,5 cm.
Zatim, testo ravnomerno premazati nadevom i uviti u rolnu. Formiran rolat iseći na 10-12 delova jednake debljine. Ređati ih u tepsiju bogato premazanu puterom, presečenom stranom ka gore. Pripremljene rolnice prekriti i ostaviti na toplom mestu desetak minuta.
Premazati ih rastopljenim puterom i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko dvadeset minuta. Zatim, pečene rolnice izvaditi iz pećnice i ostaviti ih da se prohlade. Posuti šećerom u prahu i poslužiti.