Kako Chef Emmanuel Andrieu priprema Croque Monsieur

Chef Emmanuel Andrieu je glavni kuvar u restoranu 1899 hotela Les Manoirs de Tourgéville u luksuznom letovalištu Dovil, u Normandiji. Odgovor na pitanje zašto je postao kuvar leži u Emanuelovom sećanju na svojevremeno loše i bezukusne obroke u školskoj kantini. Ovaj kuvar gaji veliku ljubav i prema baštovanstvu, japanskoj kuhinji i timijanu, začinskom bilju koje izdvaja. Njegov inventivni meni poigrava se sa ukusima lokalnih proizvoda i normandijske ribe, koji su revidirani, reinterpretirani i pomešani. Sam Andrieu je ljubitelj začinskog bilja koje i uzgaja u obližnjem povrtnjaku, a zahvaljujući aromatičnosti bilja u svoja jela unosi ukus francuskog juga. Prava simfonija za […]