Tag: food writing

Ugostiteljstvo srpske prestonice ovih dana

U znatnom je porastu broj beogradskih lokala, kako restorana, a ono i kafića, barova i poslastičarnica, sa iznenađujuće neprijatnom uslugom i ponudom. Jasne razloge tome ne znam, a pretpostavki je mnogo. Međutim, kako ne želim da donosim zaključke bez uočenih uzroka i potvrđenih činjenica, pretpostavke su nešto čime se ne bavim. Podstaknuta nedavnim,…

Read More

Go-Mijo otkrio ukuse srpske gastronomske palete

Hrana je ključ za bolje sutra; premosnica između prošlosti i sutrašnjice, naučenog i neslućenog, pogonsko gorivo potrebno svakom od nas. Doduše, ne koristimo svi istu vrstu goriva jer ne radimo svi na isti pogon ali to ne menja suštinu. Hrana je esencija života i noseći element bolje i održive budućnosti. Bez zdravog i…

Read More

Ogist Eskofije – kralj kuvara i kuvar kraljeva

Razumevajući važnost hijerarhijske postavke u kuhinji, kralj kuvara i kuvar kraljeva, izdigao je profesiju na nivo umetnosti. On je Ogist Eskofije – jedinstven, genijalan, najveći! Najpoznatiji svetski kuvar i restorater, popularizator francuske kuvarske škole, otac modernog kulinarstva tzv. haute cuisine, koja se od 2010. godine nalazi na listi svetske nematerijalne baštine, Eskofije je…

Read More

Švedska torta od badema

Torta od badema je jedna od najpoželjnijih poslastica na mojoj tzv. listi prioriteta. Šalu na stranu, smatram da je torta od badema neizostavni element svih okupljanja uz čaj, kafu i čašicu razgovora. Ova torta je odavno svrstana u kategoriju klasike i za to postoje opravdani razlozi koji se ogledaju kroz kvalitet i ukus…

Read More

ŠTRUDLA – pita ili slatki hleb?

Istoričari hrane kažu da najstariji sačuvani recepti za jela pod nazivom “štrudla” datiraju iz 1696. godine a pronađeni su u ručno pisanoj zbirci recepata koja se čuva u Bečkoj biblioteci i arhivu (Wienbibliothek im Rathaus). U tom spisu nalaze se recepti za Millirahmstrudel – mlečnu slatku štrudlu, kao i štrudlu sa repom. Ove…

Read More

U prodaji je novi broj magazina La Cucina Italiana

La Cucina Italiana je ekskluzivna gastro enciklopedija sa respektabilnim autoritetom u svetu medija, sa tradicijom od 1929. godine. Snažno, temperamentno, autentično: od prve do poslednje stranice magazin je prožet Italijom sa svim njenim aromama, mirisima i ukusima, kao i italijanskim pogledom na svet. Recepti za jela koja bude sva čula, umetnost odabira i…

Read More