• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

Doživite ukus destinacije – food tourism

Food tourism je relativno nov pojam, ali već postoji nekoliko definicija koje ga opisuju. U istom kontekstu, uobičajeno je pronaći i termine ‘kulinarski turizam’ i ‘gastronomski turizam’. Food tourism se sastoji od aktivnosti koje pružaju doživljaji konzumacije i uvažavanja hrane i pića, prikazanih tako da vrednuju istoriju, kulturu i okruženje određenog regiona. Istraživanje različitih kuhinja je oduvek bilo povezano sa trenucima dokolice i putovanjima, ali koncept gastronomskog turizma je nedavno evoluirao sa ciljem da obuhvati aktivnosti izvan tanjira. To su turističke i zabavne aktivnosti koje kulinarsku tradiciju postavljaju za stub regionalnog identiteta i kulturnog nasleđa, kao i priznavanje značajne uloge […]

1 min read

“Gastronomski turizam za čovečanstvo i planetu” od 12. do 15. decembra – Nara, Japan

Gastronomija je, uz istoriju, kulturu, tradiciju i ekonomiju, jedan od osnovnih činilaca identiteta nacija širom sveta. Pored toga, gastronomija je je fundamentalni deo doživljaja putovanja, u tolikoj meri da u mnogim slučajevima može postati glavna motivacija za odabir destinacije ili iskustva. Turizam je jasno uočio vrednosti gastronomije, kao vredan i nadolazeći resurs. Tako se danas među četiri grane turizma nalazi kulinarski tj. gastronomski turizam, koji putnicima nudi šire, bogatije i ukusnije iskustvo. Veze između hrane i turizma pružaju platformu za prenošenje kulture, lokalnog ekonomskog razvoja, održivih praksi i gastronomskih iskustava, koji pomažu brendiranje tržišnih destinacija i podržavaju lokalne tradicije i […]

2 min read

Ludbreg – gradić u centru sveta

Varaždinska regija – predeo bajkovitih pejzaža, kulturno-istorijskih spomenika i jela sa ukusima bogate tradicionalne kuhinje nalazi se na severo-zapadu Hrvatske, gde se obronci Alpa spajaju s Panonskom nizijom. Ovo je kraj prepun zanimljivosti, avantura i užitaka. Fosilni vulkani, pećine koje još uvek čuvaju tajne dalekih predaka, nalazišta poludragog kamenja, šume i parkovi prirode, stari dvorci i vojna utvrđenja, neverovanto divne priče, tačnije predanja i mitovi o zmajevima, templarima, nimfama i neverovatnim tajnama, termalni izvori i sačuvana tradicija samo su deo onoga što se ovde može doživeti i osetiti. Susret sa varaždinskom kuhinjom Vešte ruke gostoljubivih domaćica oživljavaju duh starih vremena […]

5 min read

Go-Mijo otkrio ukuse srpske gastronomske palete

Hrana je ključ za bolje sutra; premosnica između prošlosti i sutrašnjice, naučenog i neslućenog, pogonsko gorivo potrebno svakom od nas. Doduše, ne koristimo svi istu vrstu goriva jer ne radimo svi na isti pogon ali to ne menja suštinu. Hrana je esencija života i noseći element bolje i održive budućnosti. Bez zdravog i srećnog pojedinca nema održivog kolektivnog kretanja. Ono što čovek unosi kroz hranu lančano se prenosi i oslikava kroz tok života. Zdrava hrana daje zdravlje. Ukusna hrana daje zadovoljstvo. Zdravlje i zadovoljstvo daju slobodu. Dobra hrana je mnogo više od dobrog ukusa Na nedavno održanoj prezentaciji gastronomskog vodiča […]

8 min read

Srbija kao turistički (ne)postojeća autentičnost

Verujem da vam je drago kada na ovim stranama, pored kulinarskog, ugledate nešto od (nazovi) turističkog sadržaja, koji s vremena na vreme zna da ukrasi stranice bloga. Da se razumemo, ja sam totalni laik što se tiče turizma kao delatnosti i nemam nameru da postanem stručno lice iz te oblasti, jerbo moj avanturistički duh i (ponekad) euforična srčanost teško da mogu stati u tamo neko turističko koferče. 😉  Inače, turizam je ozbiljna matematika, analitika i logistika ako se mene pita i zato bih tu delatnost ostavila drugima na bakĆanje jer ja sam totales free spirit persona. Eventualni doprinos turizmu koji […]

2 min read

Srbija postaje deo Michelin porodice

U decembru 2020. godine, čuveni vodič Michelin otkriće koji je njihov izbor restorana u srpskoj prestonici – Beogradu.  Veliki broj restorana koji nude kvalitetne lokalne sastojke i autentična domaća jela skrenuli su pažnju ovog svetski poznatog vodiča na Srbiju kao turističku i gastronomsku destinaciju. “Tako je došlo do partnerstva sa Turističkom organizacijom Srbije jer u našoj zemlji gastronomija zauzima posebno mesto u turističkoj ponudi. Kada govore o utiscima iz naše zemlje, turisti najčešće ističu upravo prirodu, kulturno-istorisjko nasleđe i gastronomiju. Zato ćemo sledeću godinu posvetiti tim aktivnostima – odmoru u prirodi i uživanju u ukusima Srbije, čiji je značaj potvrdio i […]

3 min read

BLACK ANGUS BY FORTE RAŽNjIĆI SA KORICOM OD KAFE I ZELENOG BIBERA

Za juneće meso angus pasmine najverovatnije je da ste već čuli. Angus junetina smatra se izuzetnom zbog specifične prošaranosti mesa (mišići i masnoća), po kojoj se utvrđuje i rangira kvalitet mesa. Što je stepen mramoriranosti veći, to je i kvalitet mesa bolji. Mramoriranost mesa koja, pored ove rase goveda, u još boljim srazmerama odlikuje čuvenu i najskuplju kobeansku govedinu upravo i čini angus junetinu kvalitetnom i jedinstvenom. Da se razumemo, angus i kobe pasmina su dve kvalitetne sorte ali tekstura, izgled i ukus mesa ne mogu se porediti.  Upravo je mramorirano meso izuzetno cenjeno i traženo u ugostiteljstvu, a zastupljenost […]

2 min read

PILEĆA ŠAVARMA

Pileća šavarma je jedno od onih jela koja se često mogu naći na mom jelovniku, naročito tokom letnjih dana. Pored toga što je jednostavno za pripremu, ovo jelo odlikuje neodoljiva kombinacija ukusa, mirisa, boja i tekstura. Poreklom s Bliskog Istoka – šavarma, jednako je popularna kao domaće tj. jelo koje se često nalazi na porodičnim trpezama ali i kao najpopularniji oblik ulične hrane tzv. street food ovih prostora. « Kako se poslužuje (pileća) šavarma Najpoznatija i najšire prihvaćena su dva načina serviranja ovog mesnog delikatesa. Prvi je izuzetno popularan i prepoznatljiv kao street food, gde se pripremljeno meso zajedno sa […]

3 min read

KOSMAJ – poznata ali nedokučiva planina

Sigurno jedna od najlepših planina u Srbiji – Kosmaj (626 metara nadmorske visine) nesebično će vas darovati prirodnim lepotama i spokojem kakav se može doživeti samo daleko od gradske gužve i užurbanog života. Iako pripada grupi naših najnižih planina, Kosmaj je planina sa tri vrha – Mali, Goli i Rutavi. Do Kosmaja, koji je od Beograda udaljen oko 50 km, najlakše se može stići starim Avalskim putem ka Kragujevcu, koji je nedavno obnovljen, ukoliko putujete iz pravca severa. Putovanje do ove planine više je nego prijatno s obzirom na to da se uz sam put nalaze divne kuće i vikendice, […]

1 min read

PREMIER TOPLA ČOKOLADA SA CRVENIM BIBEROM

Ako kojim slučajem do sada niste čuli za ručno rađenu Premier čokoladu ili uživali u čarima barem jedne od ukupno 33 vrste (mlečne, bele i tamne) čokolade u njihovoj ponudi, danas je pravo vreme da popričamo o Premier čokoladama. Sve Premier čokolade izrađene su sa puno pažnje i ljubavi, uz odabir najboljih sastojaka i oslanjanje na tradiciju dugu preko 20 godina.  Odmah da vam kažem, ako nemam šta da pohvalim ja i ne govorim o tome. Tako da je sada više nego jasno da ću vam rado preneti svoje utiske o Premier-ovim proizvodima (dražeje, praline, čokolade). Počela bih sa  kolekcijom visokokvalitetnih […]

1 min read