Skoro da sam zaboravila kada smo gospodin virus i ja počeli druženje ove sezone. Beše to, valjda, pred Novu godinu ali smo se nešto natezali, niko da popusti, sve kao biće-neće… Međutim, četiri-pet dana posle Nove godine, baš kada treba pripremati sve oko Božića, postadosmo nerazdvojni. Teško za poverovati – i danas se družimo.
Tih dana, u neprestanoj groznici, gledala sam da prođem sa što manje petljancije oko klope. Nije da mi ne volimo da se gozbimo, naprotiv. Nego, nisam imala snage ni trepavicama da mrdnem a kamoli da poradim sve ono što bih inače postigla. Na sve to, obuzeo me neki neizdrž za čokoladnom tortom – onom, domaćinskom, sa puno oraha, bez kićenja i zlaćenja ali čistog kvaliteta.
I, vođena takvim asocijacijama odmah znam gde mi treba otići i čije strane prelistati. Skoknem ja do Gage i pogledam par stvari. Vrlo lako i brzo se odlučim za jedan recept – Panj torta. Naravno, pravljenje rolata mi nije padalo na pamet, a samim tim ni dekorisanje i cickanje. Ma, nisam mogla, šanse nema! Bitno mi je bilo samo da je ukus provereno i nenadmašno dobar!
I tako, spremih nam ja tortu. Ooooo, ljudi moji! Dal’ što sam ja bila u čokodelirijumu ili šta već ali torta me vratila u život, i to na prvo parče. I zato, bez prethodne ideje da uopšte mislim na fotkanje (izvinjavam se što fotka nije pristojnija), morala sam zabeležiti ovaj divan recept i sa vama podeliti utiske.
Koliko su Gagini recepti dobri sigurno svi već znamo ali znate mene – kad kuvam po vašim receptima moram da kažem koliko je to dobro. ?Ništa drugačije nije ni ovog (ko zna kog po redu) puta sa Gaginim receptima. Ozbiljno sam pomislila da je ono njeno grne čarobno. Svašta je moguće! Još kad bi i neki lek za ovu napast moglo da mi skrčka, pa da prodišem.?
Potrebne namirnice:
Kora – 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, 50 g mlevenih oraha. Grilijaš – 200 g šećera, 150 g oraha. Fil – 250 g putera, 150 g šećera u prahu, 250 g mlevenih oraha, 100 ml vrelog mleka, 200 g čokolade za kuvanje, 400 ml mleka, 4 vrhom pune kašike gustina, 4 kašike šećera.
Kora – 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, 50 g mlevenih oraha. Grilijaš – 200 g šećera, 150 g oraha. Fil – 250 g putera, 150 g šećera u prahu, 250 g mlevenih oraha, 100 ml vrelog mleka, 200 g čokolade za kuvanje, 400 ml mleka, 4 vrhom pune kašike gustina, 4 kašike šećera.
Način pripreme:
Grilijaš – u teflonskom tiganju postepeno otapati šećer da se karameliše, pa na kraju kada šećer postane crvenkastobraon boje i potpuno otopljen dodati orahe i brzo promešati. Smesu izliti na tacnu obloženu papirom za pečenje i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim, ohlađeni grilijaš izlomiti i usitniti tučkom za meso ili krupno samleti.
Kore – od navedenih sastojaka za kore peku se dve kore po 4 jajeta, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna i 25 g oraha.
Odvojiti belanca od žumanca, pa uz postepeno dodavanje šećera umutiti belanca u čvrst sneg. Zatim, jedno po jedno dodavati žumanca i sjediniti mikserom. Dodati mlevene orahe i brašno, pa laganim pokretima sjediniti smesu. Pripremljenu masu presuti u pleh (20x33cm) obložen papirom za pečenje i izravnati. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC petnaestak minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha, odvojiti od papira za pečenje i ostaviti da se ohladi, pa preseći napola (horizontalno). Postupak ponoviti još jednom.
Fil – mlevene orahe popariti vrelim mlekom, promešati i ostaviti sa strane. Od ukupne količine mleka odvojiti malo za gustin i razmutiti ga. Mleko i šećer zakuvati, pa kada provri u tankom mlazu dodavati gustin uz neprekidno mešanje sve dok smesa ne postane dovoljno gusta i čvrsta. Skloniti sa rignle i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti puter s šećerom u prahu. Čokoladu otopiti na pari pa dodati u umućen puter i sve dobro umutiti. Na kraju dodati orahe i promešati. Ostaviti da se sve dobro ohladi. Pripremljenu smesu sjediniti s grilijašem, promešati i podeliti na četiri dela.
Na tacnu položiti jednu koru, ravnomerno premazati ¼ fila. Postupak ponoviti još tri puta i tortu premazati sa svih strana pripremljenim filom. Dekorisati viljuškom, formirajući vijugave šare. Tortu ostaviti na hladnom (u frižideru) preko noći, pa sutradan poslužiti.
Draga moja, mnogo ti hvala na ovako lepim rečima za moj blog i moj način kuvanja. <3
Mogu ti reći da smo čak i slične oko pitanja tog lickanja i pickanja, al' eto, ja ponekad moram. 😀
Hvala ti još jednom na ukazanom poverenju! :*
Darling, nema na čemu. Zadovoljstvo mi je kada ubodem ono što mi se sviđa.
Potpuno zasluženo. ☺ Pa, kad se mora, mora se… razumem te. ♥♥♥
Dobre stare torte. Tako jednostavne,sa malo sastojaka a tako dobre.
Draga Sunčice, upravo tako. ☺ Mogu da zamislim samo šta bi ti sve uradila sa ovom torticom. Ma, bila bi umetničko delo ☺