Kada pomislim na kolač sa jagodama prva asocijacija je nešto lagano i kremasto. Inače, jagode me zanimaju samo ako su fino ogrnute laganim kremom i naslonjene na sočan biskvit (patišpanj, piškote, natopljen keks). Ne volim pite i druge kolače u kojima se jagode peku. Uopšte mi se ne dopada taj ukus i uvek mislim kako se tako iskorišćene jagode samo bacaju. To uopšte nije tačno ali iz moje vizure je to tako i šta da radim.
Nedavno sam pripremala kolač sa jagodama, a da ni sama nisam znala šta tačno pravim. To uopšte nije retka pojava kada sam ja u pitanju. Kuvam dok ne skuvam, a šta kuvam ne znam. U većini slučajeva budem zadovoljna ukusom pripremljene klope ali umem ja i da omanem.
Najbitniji deo ovog kolača jeste biskvit, koji je dovoljno stabilan da ponese popriličnu količinu jagoda, ali i sočan zbog griza i mleka (po principu pripreme koha). Ukoliko volite ovakve poslastice preporučujem vam da iskoristite sezonu i pripremite ovaj kolač. Prijatno!
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Biskvit
4 jajeta
180 g šećera
100 g griza
100 g brašna
50 g gorkog kakâ
1 vanilin-šećer
½ praška za pecivo
30 ml ulja
100 ml mleka
Puding
700 ml mleka
150 g šećera
80 g pudinga sa ukusom karamela
80 g putera
Preliv
700 ml nezasl. kondenz. mleka
I još
200 g šlaga
200 ml mleka/vode
900 g jagoda
Način pripreme:
Biskvit
Ulje dobro ugrejati i njime preliti kakao. Dobro sjediniti sastojke i ostaviti sa strane. Jaja mutitii par minuta dok se ne stvori bogata penasta smesa. Zatim, uz postepeno dodavanje šećera nastaviti mućenje dok se ne stvori kremasta struktura. Dodati vanilin-šećer, mleko i pripremljen kakao, pa blago promešati sastojke. Zatim, u smesu dodati griz, brašno i prašak za pecivo, pa dobro sjediniti masu. U blago nauljen i brašnom (kakaom) posut pleh (34×22 cm) izručiti i ravnomerno rasporediti smesu. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC 15-ak minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti par minuta da se ohladi. Drvenim štapićem (ražnjić) ili viljuškom izbockati biskvit na više mesta, a zatim preliti nezaslađenim kondenzovanim mlekom i sačekati da biskvit potpuno upije mleko.
Puding
U 200 ml mleka rastvoriti puding. Ostatak mleka (500 ml) i šećer zakuvati, pa kada mleko provri, u tankom mlazu dodati rastvoren puding i mešati dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. U mlak puding dodati puter iseckan na kockice i promešati kako bi se masnoća sjedinila sa kuvanom smesom.
Još
Jagode dobro oprati i ocediti, pa izrezati na polovine. Šlag umutiti s mlekom/vodom.
Finalni postupak
Potpuno ohlađen biskvit ravnomerno premazati ohlađenim pudingom. Zatim, presečenom stranom ka dole poređati jagode (što je gušće moguće). Sve premazati umućenim šlagom, prekriti folijom i odložiti kolač u frižider da se dobro ohladi.
Napomena:
Umesto nezaslađenog kondenzovanog mleka može se koristiti npr. čokoladno mleko, koje je slatkasto. Puding se može zameniti npr. nugat kremom ili sličnim sastojkom. Ukoliko volite baš slatke kolače, u mleko za puding dodajte još sto grama šećera.
Draga moja Nale,kolač je fantastičan.Slažem se sa tobom-najlepši kolač je sa svežim voćem,i to baš pripremljen na tvoj način a za pitu su najbolje višnje,bar je tako u mojoj porodici a mislim da ćeš se složiti sa mnom.Jagode su u ovo vreme najukusnije,tako da sam juče kuvala džem.Sve pohvale ti upućujem,samo tako nastavi.Poljubac od naše ćerkice,pozdravljamo te moj suprug i ja ???
Vesna moja draga izvini na kasnom javljanju. Nisam uopšte primetila komentar. Ništa namerno. Hvala ti na lepim rečima i drago mi je da smo istomišljenici poo pitanju kolača sa jagodama. Ti si baš vrednica, a ja ne mogu da se pohvalim time da sam bilo šta skuvala od jagoda. Nešto me baš ne privlači ideja da stojim uz šporet po ovim vrućinama, a za napolje nemam uslova. 🙁 Uživajte, puno vas pozdravljam i ljubim Anđelicu ♥♥♥
Obozavam kolace sa jagodama.nprelepo.
Hvala veliko. Drago mi je da Vam se dopadaju.