MEKANE SLATKE KIFLICE

Gledajući prethodne objave reklo bi se da ne odmičem od peciva. Nije to baš tako… Volim ja da klopam testa ali ne smem tako često kao što objavljujem recepte za ista. Nakupi se fotki pa onda kad zaređam s receptima na blogu i kad mi je po volji da radim nove objave to ponekad izgleda baš ovako – sve testo, jedno za drugim. 🙂

Nego, isprobala sam Dijanin recept za mamine mekane kiflice jer su me na prvi pogled privukle svojom lepotom – rumene, mekane, buckaste, raskošne, oble, bogato nadevene… Hmmm, mnogima koji me poznaju sve će biti jasno zašto su me upecale ove mekane slatke kiflice već kad pročitaju ono “buckaste” jer totalno sam slaba na taj oblik tj. formu. Obožavam oble ili okruglaste životinje, oblike u prirodi, bogate, široke krošnje, takvu formu hrane, umetnosti… Interesantno je i to da mom oku (i duši) više prijaju i obliji, jedriji, pa ako hoćete i buckasti, ljudi od onih izvajanih poput atleta ili onih koji imaju telo-vreteno. Ma, i sama se iz petnih žila trudim da budem i ostanem primer oble forme. 😉 ahahahahaaaa

Šalu na stranu – mamine mekane kiflice su zaista pravo, domaće, ukusno, slatko pecivo u kome ćete bez dvojbe uživati. Savršene su za uz kaficu ili gric na brzinu. Zadržavaju svežinu i mekoću preko noći tj. sutradan ih možete ručkati jednako slatko kao i tek pečene, mlake i paperjasto mekane.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
Testo
450 g brašna
prstohvat soli
200 ml mleka
15 g šećera
1 kašičica suvog kvasca
1 jaje
1 žumance
25 g putera
1 vanilin-šećer
Nadev
200 g čokolade
150 g pečenih mlevenih oraha
1 burbon vanilin-šećer
½ kašičice cimeta
20 ml ruma
Premaz
1 belance

Način pripreme:
Testo
U toplo mleko dodati šećer i kvasac, promešati i sačekati da se kvasac aktivira. Jaje i žumance, dobro umutiti, dodati vanilin šećer i puter pa promešati sastojke. U prosejano brašno dodati so, jaja i kvasac pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo prekriti i ostaviti na toplom da se duplira.
Nadev
Čokoladu rastopiti na pari, dodati mlevene orahe, cimet, burbon vanilin-šećer i sve dobro promešati. Skloniti sa pare i ostaviti da se prohladi.
Finalni postupak
Nadošlo testo premesiti, podeliti na dva dela i svaku jufku tanko rastanjiti u okrugli oblik. Zatim, unakrsno iseći na po 16 delova. Na širi deo svakog trougla staviti po vrhom punu kašičicu nadeva. Ivice blago razvući pa prebaciti ka filu (prekriti ga, ušuškati, da ne iscuri) pa lagano povlačiti testo ka sebi i rolati u kiflicu. Položiti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti desetak minuta na toplom da nadođu. Za to vreme ugrejati rernu na 200° C. Kiflice premazati blago umućenim belancetom i peći u ugrejanoj rerni na 200° C oko 20 minuta. Pečene i prohlađene kiflice posuti šećerom u prahu i poslužiti.