Skip to main content
Nale Coolinarija
Header image
  • Početna
  • Uslovi korišćenja
  • Da se upoznamo
    • Kuva i piše
      • Mr. Kitchen
      • Praktična žena
      • Ostalo
    • Rent-a-Chef
  • Food writing
June 4, 2022

Panj torta

Nale 0 Comment

Previous PostGo-Mijo otkrio ukuse srpske gastronomske palete

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Šta se jede u… Palermu
    Food tourism – upoznajte hranu izvan tanjira
    Šef budućnosti! David Šimunić: „Mašta može biti kobna, ako ne poznajemo zakone kuvanja“
    Brzo
    Domaće
    Intervju
    Coolinarija sa
    Kao nekad
    Moj favorit
    Peciva
    Posno
    Predjela
    Zimnica
    Tradicionalni recepti
    Gastronomski atlas
    Kolači
    Torte
    Sa mesom
    Iz života
    Antička kuhinja
    Renesansa
    za 30 minuta
    Primetno je sve veći broj beogradskih lokala u ko Primetno je sve veći broj beogradskih lokala u kojima se možete neprijatno iznenaditi uslugom i ponudom. Jasne razloge za to ne znam, a pretpostavki je mnogo. Međutim, kako ne želim da donosim zaključke bez uočenih uzroka i potvrđenih činjenica, pretpostavke su nešto čime se ne bavim. 🧐 Podstaknuta nedavnim, nikako prijatnim, utiskom koji sam ponela iz čuvenog, za mnoge dobrog i više nego popularnog, zemunskog restorana pozicioniranog kraj divnog plavog Dunava, započinjem ovu priču. U problematiku zemunskog restorana, iz čije se bašte pogledom široko ljubi Dunav, ne želim da zalazim. S druge strane, kako sam, i pored sluha za sve trenutne probleme na tržištu, iz ovog restorana ponela kompletno negativan utisak (usluga, čistoća, stolovi, escajg, tanjiri, čaše, oprema, enterijer...), potvrđujem da je nedopustivo isticati na jelovniku nešto poput npr. poslastice koju se usuđuju nazvati palačinkama, a koje su mi poslužene u ovom objektu bile tek jestive i ni za toliko vizuelno prihvatljive. Društvo im je pravila nedopustivo loša Ceasar salata, koju bih opisala kao nešto apsolutno nedostojno imena koje nosi. Istina, savršenstvo jednostavnosti je teško savladivo. Ukoliko želite biti ekspert, morate majstorski savladati osnove i beskompromisno se pridržavati normativa, koji u receptima iz kategorije profesionalnog kuvanja predstavlja nepromenjivu. Ali, ni tada nikako neće biti u redu da poslasticu poput palačinke osramotimo nesrazmerno visokom cenom, kao što je to odlučio da učini menadžment ovog restorana. Zašto sam odabrala palačinke? To nije bila slučajnost. Prilika, namera, potreba ali i uzrast posetilaca umnogome utiču na odabir sa menija. Uostalom, sve što je na meniju je za poručiti. A, mene mnogo više od forme interesuje suština tj. kvalitet od kvantiteta, klasika od modernog, stara škola od trenda... Nisam kritičar, ali se i te kako razumem u hranu. Doduše, što više učim postajem svesnija koliko malo znam. Onaj ko ne savlada osnove, do perfekcije, nikada neće imati autoritativnost, o kojoj jedino može svedočiti njegovo stvaralaštvo. Nastavak 👇
    ...jer plavi krug i u njemu 🌠 🎶 I am sailin ...jer plavi krug i u njemu 🌠 🎶 I am sailing, R. Stewart
    Verujem da su mnogi od nas upoznali vlastiti #ikig Verujem da su mnogi od nas upoznali vlastiti #ikigai ali nije višak podsetiti se ovog laganog priručnika, za koji ću se usuditi da kažem da je namenjen prvom upoznavanju tzv. zapadnog čoveka sa drevnom istočnjačkom primenjivom životnom filozofijom, koju dokazuju veseli superstogodišnjaci. Ikigai je nešto što pronalaziš u sebi, lagano otkrivajući dušu i sve ono što iz nje toči. Ako tražite ili ste blizu da otkrijete ličnu misiju, svrhu, ono što vas pokreće... krenite s listanjem ove knjige u izdanju #vulkanizdavaštvo i dozvolite sebi da barem za korak budete bliži ličnoj sreći. #budikaovoda #gowiththeflow #japanesephilosophy #selflove
    "It is good to love many things, for therein lies "It is good to love many things, for therein lies strength, and whosoever loves much performs much, and can accomplish much, and what is done with love is well done.” - Vincent Van Gogh
    “When you recover or discover something that nou “When you recover or discover something that nourishes your soul and brings joy, care enough about yourself to make room for it in your life.” - Jean Shinoda Bolen #mivida 🎶 River deep, mountain high
    "Please, whatever you do — just leap towards ten "Please, whatever you do — just leap towards tenderness. Leap towards connection. We are all afraid to say too much, to feel too deeply, to let people know what they mean to us. But caring is not synonymous with crazy. Expressing to someone how special they are to you will make you vulnerable. There is no denying that. However, that is nothing to be ashamed of. There is something breathtakingly beautiful in the moments of smaller magic that occur when you strip down and are honest with those who are important to you, when you choose to slam your heart into those who ignite something within it, when you express. So, express. Express, express, express. Open yourself up, do not harden yourself to the world, and be bold in who, and how, you love. There is courage in that." - Bianca Sparacino @rainbowsalt
    Reč "reforma" predstavlja moju prvu asocijaciju n Reč "reforma" predstavlja moju prvu asocijaciju na tortu, a vrlo retko na njeno osnovno značenje tj. promenu. Jer #gastrolover u duši. 😉 Reform torta ili reforma, jedan od najvećih bisera na đerdanu srpske kuhinje, i danas je rado viđena na slatkom stolu, bez obzira na povod. Smatram da je ovo više nego dovoljno kako bi sa sigurnošću razumeli kvalitet kojim reforma odiše. Pored toga, ona simbolično predstavlja najbolji odabir svega što se pred gosta i drage ljude poslužuje, naročito u domaćinskim kućama. Reform torta je mnogima bila i ostala jedina priznata rođendanska ili novogodišnja torta. I sama sam dugo godina bila jedna od onih koji nijednu drugu tortu osim reforme nisu želeli za rođendan. Danas me to ponašanje uopšte ne čudi. Zašto bi; šta može da zameni ukus bogatog, svilenkastog, čokoladnog krema koji povezuje sve one slojeve biskvita sa orasima? Heh… 😋 "U mnoštvu srednjoevropskih poslastica, nastalih u austrougarskom gastronomskom i kulturnom miljeu, ističe se mnogovoljena reform-torta (nem. Reformtorte), čije je francusko poreklo nedovoljno pouzdano i podložno brojnim spekulacijama, ali koja svojim bogatim orašastim ukusom i finim kremom gde se maslac i čokolada dodaju u vruća, na pari kuvana žumanca umućena sa šećerom, drži suvereno prvo mesto među tortama popularnim u Srba", iz knjige "Evropski uticaj na kulturu ishrane u Srbiji". Reform oblande mnogima su poslastica poznata i pod nazivom Kilerica, Silvester oblande sa čokoladom, sušene oblande, pečene oblande itd. Za moj ukus, ova poslastica više predstavlja kolač nego tortu. Izuzetno podseća na #reformtorta ali nije reforma. I nemojte očekivati da će ovako pripremljena poslastica ikad biti ravna Reformi. Jednostavno, to nije realno. Međutim, sigurno je da ćete kroz ovu poslasticu osetiti svaki sastojak u njegovom najlepšem izdanju. Raskošan kolač poput ovog nikog neće ostaviti ravnodušnim a još manje nezadovoljnim. 📌Recept na: http://nalecoolinarija.com/reform-oblande-i-par-saveta-za-pripremu-torti/ " " " " " #serbiancuisine #foodie #oldschool #foodwriter #foodblogger #foodlover #coolinarija
    📢📢📢 Izašao je novi broj magazina Hoteli 📢📢📢 Izašao je novi broj magazina Hoteli & Restorani! 📌Posle dve duge i teške godine, turistička delatnost staje na noge. #srbija je januara do marta 2022. godine posetilo 57% više gostiju nego u istom periodu prošle godine. Za prva tri meseca najveći rast broja turista zabeležen je u Beogradu, čak 120%, u Novom Sadu ih je bilo 87% više, u Nišu 80%. Rast broja stranih gostiju je u istom periodu, prema poslednjim podacima RZS, bio veći od 140%. U novom broju magazina "Hoteli & restorani" čitajte: 🔹Harmonland - prvi zatvoreni aqua park 🔸Rebrendirani Bleecker 🔹Hotel Premier Aqua - jubilej prvog Adults Only 🔸Najlepše je kod kuće - #godišnjiodmor u Srbiji 🔹Loyalty program - #gost veran hotelu ili popustima 🔸Stana Đuran, Marriot grupacija 🔹Content marketing strategija - ključ za restart hotela 🔸Miloš Mihajlović, hotel Moskva 👉Srđan Mladenović, hotel Kraljevi Čardaci 👉Vlastimir Petković, hotel Indigo 👉Aleksandar Kerekeš, hotel Huma 👉En Sofi Pik, hotel Four Seasons 📌Sezar Ric - krivac za "gost je uvek u pravu" . . . . . . . . #magazinhotelirestorani #hotelisrbija #restoranibeograd #hotel #cafebarrestoran #hotelijerstvo #tourism #hospitalityindustry #chef #managementskills #turizamsrbija #foodandbeverage #b2b #b2bmarketing
    The magical, mystical, majesty of life 🙏 Magic The magical, mystical, majesty of life 🙏 Magic means illusion or deception, but when it comes to life it is neither, it is perception. ✨💜 #peaceful #soft #calm #fragile #romantic #inlove with #life #inthemoment 📸 by Nati 🎶 Nothing really matters, Madonna
    Me gustas tu. 🥰🤩💜 Maka! Maka! Ma, samo n Me gustas tu. 🥰🤩💜 Maka! Maka! Ma, samo nek je maka! 🙈
    Jedan od najdražih kolača koji su mi ulepšali d Jedan od najdražih kolača koji su mi ulepšali detinjstvo jesu knedle (gomboce) sa šljivama. Ovaj klasik se ne može porediti sa bilo kojim drugim kolačem iz jednostavnog razloga što ništa nije dovoljno nalik jednostavnoj lepoti kojom #knedlesasljivama šarmiraju. ✨ Knedle nisu zahtevne za pripremu ali neophodno je pripremiti ih par puta kako bi osetili pod rukom kada je dovoljno brašna i kako vam je najlepše i najbrže pripremiti ih. Zato, ne odustajte ako vam ne uspeju najbolje iz prvog puta. Pokušajte ponovo i uživajte u njihovim čarima. 📌 recept na: http://nalecoolinarija.com/knedle-sa-sljivama/
    Dobra hrana je mnogo više od dobrog ukusa! 🧑‍🍳 Na prezentaciji vodiča #gaultetmillau 2022 za Srbiju prisutnima su se obratile Mira Šemić, direktorka @gaultmillau_slovenia i urednica vodiča za Srbiju, Marija Labović, direktorka @serbiatourism i Tatjana Matić, Ministarka trgovine, turizma i telekomunikacija, ispred ustanova koje zajedno učestvuju na projektu gastronomske prepoznatljivosti Srbije. Zajednička crta njihovog obraćanja bila je svest o gastronomskom potencijalu Srbije, vidnom napretku u okviru kuvarstva u prethodnih par godina, kao i uverenje da će Srbija nastaviti da privlači turiste kroz bogatu #gastrotourism ponudu. Rad, zapažanja, ocene i utiske o usluzi, cenama i atmosferi u srpskim lokalima predstavljeni su na 360 strana gastronomskog vodiča Gault & Millau 2022 za Srbiju, na čemu je tokom prethodnih godinu dana radilo 7 inspektora. 💥 Slogan gastronomskog vodiča “Go-Mijo” za Srbiju 2022 glasi: Luksuz je u kvalitetu, a ne u ceni. Nije čest slučaj da se bespogovorno slažem, ali ova parola oslikava tj. potvrđuje značaj autentičnosti i kriterijuma potrebnih za njenu održivost. Autentičnost je prepoznatljivost. Na njoj, ma koliko to banalno delovalo, uvek treba insistirati. Tradicija prikazana na nov način, doživljena i zauvek zapamćena kroz igru ukusa, sa lakoćom se utiskuje i prenosi. Prema očiglednim činjenicama, potencijalu i zapažanjima, Srbija može postati vodeća #foodtravel destinacija. Za početak, u regionu istočne Evrope. S druge strane, ne mogu da se ne zapitam koliko smo mi, kao poznavaoci i uživaoci dobre hrane, posetioci restorana i objekata sličnog tipa, ispratili i podržali napredak srpske gastronomije? Naročito pravila ponašanja kojima se objektu, prilici, domaćinu, ponuđenoj hrani/piću i kuvaru parira na odgovarajuć i dostojanstven način. Kako ući ali i biti dočekan u npr. restoran(u); kako se ponašati i o čemu pričati za stolom; na koji način pohvaliti uslugu ili ukazati na propust, pa i vratiti jelo; da li postoje granice i ko ih postavlja – samo su neka od pitanja za koje se na srpskoj ugostiteljsko-gastronomskoj sceni, verovali ili ne, odgovori još uvek traže.  Više pročitajte na blogu. Link u bio ☝️
    Load More Follow on Instagram

    © 2010-2022 Nale Coolinarija. All Rights Reserved.

    Designed by VineThemes