KEKS SA KOKOSOM I SUVIM JAGODAMA

Keks sa kokosom i suvim jagodama je već neko vreme čest gost na našoj trpezi. Brzo se priprema, a još brže pojede jer ukusni zalogaji uvek dobrodođu i kao užina. Ove keksiće uglavnom pripremam uveče/popodne jer tako lakše odolim njihovoj predivnoj aromi dok se preko noći hlade, a već sutradan su spremni za upotrebu.

Ovi keksići nisu previše slatki i zato ih posebno volim jer na taj način apsolutno uživam u dominantnoj aromi kokosa, prošaranoj zavodljivim ukusom suvih jagoda. Za sve ljubitelje keksića i kokosa ovo je obavezno štivo. ☺

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
100 g kokosovog brašna
200 g brašna
½ praška za pecivo
80 g šećera
1 vanilin šećer
2 jajeta
±50 ml mleka
5-6 suvih jagoda

Način pripreme:
Jagode iseckati na manje komade. Jaja penasto umutiti i pomešati sa mlekom.  Posebno sjedinti kokos, brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Sve sastojke dobro promešati, kako bi se ravnomerno rasporedili. Dodati jaja i mleko, pa zamesiti homogenu smesu. Zatim, smesu oblikovati u valjak i iseći je na komade debljine oko 1 cm. Dobijene šnite ređati na pleh obložen papirom za pečenje, a zatim u keksiće lagano utisnuti seckane jagode. Peći u ugrejanoj rerni na 170-180ºC desetak minuta, koliko da porumene sa strane. Izvaditi iz pećnice i kolače ostaviti da se potpuno ohlade.