KUKURUZNA PITA SA ZELjEM

Neretko je tako malo potrebno da mi ulepša dan pa da sebi ne postavljam ona pitanja poput zašto, kako, zbog čega… Sve češće se predajem neizvesnosti potpuno spokojna i u miru sama sa sobom a onda i sa vascelim svetom. Većini ljudi koje poznajem ovo pomalo deluje ne baš normalno a neki su umeli da budu i zabrinuti. Hvala im na tome. Nema potrebe. Sasvim sam ok… Ja, sama sa sobom; sebi jasna i bistra kao voda na izvorištu, a drugima (već odavno naviknuta) večita zagonetka jer ono što je milo, pitomo, trpeljivo i smerno preko noći (za neke) postane lajavo, bezobrazno, okrutno, duše hladne kao kamen…

Međutim, ono što me uvek iznenadi jesto koliko malo mi je potrebno da budem zahvalna, spokojna, srećna! Ovim ne pokušavam o sebi da pričam u superlativu ili da od sebe odbacim onolike mi mane jer umem ja da budem teška kao crna zemlja i nemirna kao vetar ali retki su oni koji poznaju i ovu moju stranu. To su uglavnom oni (sapatnici mi) koje sam pustila bliže k sebi jer su mi nečim (pogledom, postupkom, žrtvom, upornošću, lojalnošću…) ulili ili stekli moje poverenje.

Jedna od stvari kojoj sam se pre par dana obradovala i zbog koje sam imala osmeh Mona Lize (ahahaaaa) jeste ukus ove divne pite koju danas predstavljam. Kukuruzna pita sa zeljem je ništa drugo do blaga prepravka klasika – proje sa zeljem ali se umesto kukuruznog i pšeničnog brašna za ovu pitu koristi kukuruzni griz i integralno pšenično brašno. Dovoljno da se ne zove klasikom i više nego dovoljno da mi ulepša dan.

Ne, nisam ja gladna ukusa! Nisam neko ko je alav i čiji se svet vrti oko hrane. Neko sam ko u svemu vidi nešto više, drugačije, personifikovano ili bajkovito. Dovoljna je mrva ljubavi da se moj ringišpil zavrti brže, jače, više, bolje…

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
250 g integralnog pšeničnog brašna
150 g kukuruznog griza
1 ravna kašičica soli
1 prašak za pecivo
2 krupnija jajeta
200 ml kiselog mleka
200 ml kisele vode
120 ml ulja
4-5 krupnijih listova zelja
150 g starijeg sira

Način pripreme:
Zagrejati rernu na 220°C. U dubljoj posudi promešati brašna, so i prašak za pecivo. Posebno umutiti jaja, dodati kiselo mleko, kiselu vodu i ulje, pa dobro promešati. Sjedinjene tečne sastojke dodati u brašno i sve promešati da se dobije testo bez grudvica, nalik masi za palačinke. Dodati sitno seckno zelje, pa promešati. U nauljenu tepsiju (30×25 cm) usuti pripremljenu masu. Proju posuti krupno izmrvljenim sirom, pa tepsiju par puta ispustiti na radni deo (s male visine). Peći u ugrejanoj rerni na 220°C 12-15 minuta, a zatim nastaviti s pečenjem još dvadesetak minuta na 180°C.