Potrebne namirnice:
½ kg kora za pite
Premaz
4 jajeta
180 g kiselog mleka
120 g brašna
1 prašak za pecivo
30 ml ulja
½ kašičice soli
Nadev
300 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
so, biber
ulje
Način pripreme:
Nadev
Na blago ugrejanomm ulju izdinstati sitno seckan crni luk. Kada luk postane providan i mek dodati mleveno meso i propržiti da porumeni. Začiniti po ukusu, promešati i skloniti sa vatre da se masa prohladi.
Premaz
Jaja penasto umutiti, dodati kiselo mleko i ulje, pa sve sjediniti. Zatim, dodati brašno, so i prašak za pecivo i dobro sjediniti sastojke.
Slaganje pite
Položiti jednu koru i premazati s malo smese. Na nju naneti drugu koru, pa bogato premazati smesom od jaja. Ravnomerno rasporediti po 2 kašike mlevenog mesa i dijagonalno umotati kore. Zatim, dobijeni rolatić uviti u krug, tako da se dobije oblik puža. Pitu složiti u pleh obložen papirom za pečenje i premazati s ostatkom smese od jaja i kiselog mleka. Odozgo, na sredinu svake pitice dodati kašiku-dve nadeva. Postupak ponoviti sa preostalim materijalom.
Peći u ugrajanoj rerni na 200°C dok oko 20 minuta tj. dok ne porumeni. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi pa poslužiti.
Napomena:
Ova količina namirnica dovoljna je za pripremu osam pužića tj. pita s mlevenim mesom.