banane – Nale Coolinarija

Tom Booton – najmlađi britanski head chef

Za HoReCa magazin Hoteli & Restorani #15 Dvadesetosmogodišnji Tom Booton je najmlađi head chef svih vremena u Britaniji, a ovu titulu je i zvanično poneo 2019. godine. Karijeru je započeo u rodnom Eseksu, kada je kao petnaestogodišnjak stekao prvo radno iskustvo u Le Talbotthu, koji se nalazio tik uz kuću njegovih roditelja. Posle pet godina otišao je u London u kuhinju čuvenog Alyn Williamsa koju napušta posle dve godine i odlazi put Njujorka, Kopenhagena i Islanda. Buton se 2016. godine vratio u UK i počeo da radi za Ollie Dabbousa kao sous chef, a zatim prešao na poziciju glavnog kuvara […]

1 min read

AMERIČKE PALAČINKE

Da li je ovo zaista originalni recept za tzv. američke palačinke? Nije. Zašto se onda ovako pripremano slatko testo naziva američkim palačinkama? Zbog prepoznatljivosti, pretpostavljam. Uglavnom, ovo je nešto što pripremam s vremena na vreme i nikad se ne pokajem jer iskreno uživam u ukusu i mekoći ovog slatkog testa. Kada bi me pitali da li više volim tzv. američke ili (francuske) domaće palačinke odgovori bi glasio – domaće, njih ništa i nikad ne može zameniti. Ali ponekad valja promeniti navike i uživati u nekim malo drugačijim stvarima… Ne nagovaram vas, preporučujem. 😉 Potrebne namirnice:(odštampaj recept)– Praškasti sastojci – 150 […]

1 min read

POSNE KUGLICE SA BANANAMA I KOKOSOM

Kao što u prethodnoj objavi rekoh, u poslednje vreme pripremam brze, lake, jednostavne ali ukusne recepte… U tom stilu nastavljam i danas, te vam predstavljam poslastnicu koju možete pripremiti za par minuta ili joj posvetiti malo više vremena i napraviti izuzetno ukusne i simpatične posne kuglice sa bananama i kokosom. Ukoliko nemate dovoljno vremena a baš vam treba nešto slatko najbolje i najbrže rešenje jeste namažite malo Amoretti posnog krema sa kakaom i lešnicima na komad hleba, palačinku, vafle (ma, šta imate tog trenutka u kući). Ali ako vam je potrebna neka delicija za pred goste, što bi se reklo, […]

1 min read

PLETENICA SA ČOKOLADOM

Pletenica sa čokoladom je slatko pecivo, lako za pripremu, a još lakše i lepše za degustaciju. Par puta sam je spremila kao (jestivi) poklon dragim ljudima i priznaću da su se više obradovali pletenici nego meni. Ovo je dovoljan pokazatelj koliko je pletenica očaravajuća i zavodljiva. Najviše je volim dok je topla. Onako, mlaka ali da je čokolada još uvek tečna. Pletenica je odlična i kao rešenje za užinu ili kolač koji se može poslužiti uz čaj/toplu čokoladu. Mislim, ima li bolje – čokolada uz čokoladu? ☺ Jednog prazničnog jutra poslužila nam je i kao doručak… Znači, može kako vam […]

1 min read

BEZE KARAMEL-TORTA S BANANAMA

Torte nisu često na našem stolu ali to nije razlog da vas s vremena na vreme ne počastim nekim receptićem (a, ujedno i da se mi malo osladimo). Ja sam više tip za kolače i druge poslastice ali nisam neko ko ne voli torte. Ovu tortu sam originalno zamislila sa kondenzovanim mlekom. Međutim, kako se nisam na vreme snadbela istim, a nastupila je čudna, histerična navika pražnjenja rafova u pretpraznične dane, ostala sam bez glavnog sastojka. I, u nedostatku vremena, teška srca odlučim se za karamel-puding. Ne volim pudinge i retko ih koristim ali ovog puta moralo je biti tako. […]

2 min read

TORTA SA BANANAMA

Nemam puno toga za reći… Nedostajali ste mi. Pregledam sve ili barem veći deo onoga što pripremate i čitam vas. Nadam se da ste mi svi dobro. U nekom drugom postu imaćete šta za pročitati (osim recepta), a sada vašoj pažnji prepuštam jednu lepu, ukusnu i malo drugačiju tortu sa bananama. Odlučila sam se da postavim ovaj recept jer sam prijatno iznenađena ukusom i strukturom torte. Naime, probala sam ko zna koliko varijacija na temu “torta sa bananama” ali ni jedna nije bila ovako jednostavna tj. brza za pripremu i u isto vreme za konzumaciju. Šalu na stranu, kao što […]

3 min read

ROLAT TORTA SA BANANAMA

Potrebne namirnice: Za rolat 7 jaja 7 kašika šecera 6 kašika brašna ½ kesice praška za pecivo džem za premaz Za krem 2 pudinga od vanile 7 kašika šecera 2 jaja 1 vanilin-šecer 7 kašika brašna 1 l mleka 250 g putera 150 g šećera u prahu Ostalo 200 g mlevenih oraha 5-6 banana 2-3 kesice šlaga Način pripreme: Jaja blago umutiti pa dodati šećer, a zatim mutiti dok masa ne bude dobro penasta. Postepeno dodavati brašno, sve vreme muteći i na kraju dodati ½ kesice praška za pecivo pa još jednom promešati. U pleh od šporeta, prekriven pek-papirom, usuti […]

1 min read

TORTA SA BANANAMA

Ovo je jedan od mojih relativno starih radova, uslikan još starijim foto-aparatom, ali pamtim da sam napravila fantastično ukusnu tortu sa bananama. Zato, postavljam recept, a ako smatrate da bi vam mogao poslužiti – izvolite, probajte. Biće mi zadovoljstvo. 10 jaja 20 kašika šećera 9 kašika brašna 10 kašika mlevenih oraha 1/2 l mleka 1 vanil šećer 4 kašike pudinga od vanile 3 kašike brašna 250 g margarina/putera 100 g šlaga 1 kg banana dekoracija po želji Priprema: Umutiti 2 kore po 5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 kašike brašna i 5 kašika mlevenih oraha. Presuti u nauljen i brašnom […]

1 min read