• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

U BELOM – šarmantni, suvi posni kolači

Pošto se bliži i sezona slavlja, suvi posni kolači mogu se poslužiti i za neku od svečanih prilika. Ukoliko volite da se poslužite suvim kolačima uz kafu ovo je divan način kako se čulno obogatiti ili usrećiti draga vam bića. Ne znam da li ste nekada bili te sreće da […]

PARENE (BARENE) PAPRIKE NA ULjU

Potrebno: 12 kg  paprika, 4 l vode, 150 ml esencije, 250 g soli, 250 g šećera, 250 ml ulja, biber u zrnu (po želji), konzervans ili bela slačica, bosiljak. Priprema:  Paprike oprati, ukloniti peteljke i očistiti od semenki. Vodu, esenciju, so, šećer, ulje, biber u zrnu (i slačicu) sipati u dublji […]

PIKANTNA CEPKANA PAPRIKA

Potrebno: 2 kg sveže crvene, mesnate, paprike (dodati 4-5 zelenih, radi kolorita), 50 + 10 ml ulja, 1 kafena kašika kima, 2-3 kafene kašike soli (zavisi koliko volite slano), ½ veze lista celera, 3 čena belog luka, 1 feferona, 30-50 ml sirćeta (zavisi koliko volite kiselo).  Priprema:  Priprema paprike ista […]

CEPKANA PAPRIKA

Potrebno: 15 kg crvene mesnate paprike800-900 ml ulja200-250 ml sirćetapo ukusu belog luka40-50 g soli Paprike ostaviti dan-dva napolju (mestu zaštićenom od sunca), pa ih ispeći i ostaviti da se ohlade. Zatim ih oljuštiti i očistiti od semenki. Ostaviti ih da se ocede preko noći (ja ovo pripremem sa paprikom […]

ZELENI AJVAR

3 kg zelenog paradajza 300 g rena 3 dl ulja 200 g senfa soli prema ukusu  Priprema: Paradajz oprati, očistiti, iseći i samleti na mašini za mlevenje mesa. Pripremljen paradajz ostaviti 5-8 sati da se izdvoji višak tečnosti, a zatim većom cediljkom (kao za čajeve) zahvatati paradajz iz posude, pritiskati […]

ROLAT SA KOBASICOM I MLADIM LUKOM

A, sada malo i nečeg “konkretnog”. Predstavljam divnu, mekanu, veknu tj. rolat sa kobasicom i mladim lukom. Testo je jako mekano, sladunjavo i aromatično. Vrlo zahvalno za različita punjenja. Ne narasta previše i zadržava formu. Ukoliko volite ovakve recepte, preporučujem vam da probate i ovaj. 600 g za testo + […]

MIHOLJSKO LETO – eto ga, eto!

Miholjdan i sunce koje uz mnogo muke obasjava kupole Beograda… Još malo kupaćemo se pod sjajem sunca i uživati u njegovoj toplini, doduše uz malo jutarnjih mrazeva i vidljivu slanu. Ali, radovaćemo se koloritu koji nas još uvek okružuje. Uz to, ovaj period volim jer je ukus povrća najbolji upravo […]

KUVANI PARADAJZ tj. PARADAJZ U FLAŠAMA (BEZ KONZERVANSA)

Razmišljala sam da li uopšte da postavim tzv. recept za ovako pripremljen paradajz, s’ obzirom da je skoro svima poznat i lak za pripremu. Na kraju, reših – neka, nek’ se nađe. Količinu paradajza odredite prema sopstvenim potrebama. Priprema: Paradajz oprati, ukloniti mu peteljkicu, oguliti i iseći na komade. Samleti […]

ORAHOVAČA

Pored likera tu je i čuvena orahovača, za koju svaka kuća ima svoj recept. Za orahovaču sam čula samo reči hvale, mada je za moj ukus prejaka. Lično, ne bih mogla svako jutro piti ovo, preventive radi.  Ovo piće, smatra se, lekovitim. Da li zbog činjenice što je i rakija […]

LIMUN ČORBA SA KARFIOLOM

Ovaj post nije za probirljive, kao ni za one koji bez jačih ukusa ne mogu. Ne retko, zadese me faze kada želim jesti što više povrća i što manje začinjena jela. Jedno od takvih jela bila bi i ova čorba. Unapred Vas informišem da je čorba „prazna“. Lično, mislim da […]