Skip to content
nale coolinarija logo
Menu
  • Početna
  • Ko je Nale Coolinarija?
    • Praktična žena
    • Mr. Kitchen
    • Ostalo
  • Uslovi korišćenja
  • Recepti
    • Predjela
      • Pite i proje
      • Peciva
      • Party zalogaji
    • Supe i čorbe
    • Sa mesom
    • Posno
    • Poslastice
      • Torte
      • Pite i štrudle
      • Kolači i keksi
      • Sitni kolači
    • Zimnica
  • Food writing
    • gastronomski atlas
    • antička kuhinja
      • da vinci
  • Restorani
  • Turizam i ugostiteljstvo
Menu

AMARETTI-suvi kolači sa bademom

Posted on 20/09/201317/11/2017 by Nale

Verujem
da je većina vas upoznata sa ovim neprevaziđenim kolačićima. Amareti su deo italijanske
tradicionalne kuhinje, tako da se ni jedno slavlje, naročito krštenja i
venčanja, ne mogu zamisliti bez njih. Obično su kružnog oblika i kao ukras, na
sredini, imaju ceo badem. Tipično italijanski, svaka mama ima svoj receptić za
amarete. Neke od njih dodaju svojim amaretima npr. mleko, cimet u većim količinama,
kakao… Jedno je sigurno, vrlo ukusni i “zarazni” kolačići ulepšaće Vam dan i nabaciti
osmeh dok ispijate kafu ili čaj sa dragim osobom. Za ovaj post nema potrebe
pisati duži uvod jer recept i kvalitet ovih kolačića govore sve.
Potrebno: 3
belanca, prstohvat soli, 230 g šećera, 2
50 g oljuštenih, fino mlevenih badema, pstohvat
cimeta (po želji), 2 supene kašike Amareta, 50 g ceckanih badema, šećer u
prahu.
Priprema:
Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca i so mikserom mutiti u emajliranoj
posudi, dok masa ne postane penasta (onoliko da se stvaraju zaobljeni vrhov
i kada se viljuške miksera izvlače). U to
dodati polovinu naznačene količine šećera i nastaviti sa mućenjem. Kada je
dobro umućeno dodati preostali šećer i mutiti sve dok se oseća krckanje šećera.
Zatim, dodati mlevene bademe, cimet (po želji) i Amareto. Masu dobro prekriti
najlon-folijom i ostaviti preko noći u frižideru. Sutradan, rernu
ugrejati na 170
° C. U veliki
pleh (odgovarajući za rernu) položiti dva lista pek-papira. Seckane bademe
usuti u plići tanjir. Izvaditi testo i izraditi oblik valjka. Zatim, valjak
ravnomerno podeliti na 30 parčića (ili 40 minijaturnih). Svaki deo razvaljati u
tanji prutić a zatim ga, blago uhvativši ivice vrhovima prstiju, zakriviti na
dole, da dobije oblik potkovice. Tako napravljene kolačiće odmah preneti na
pleh i ukrasiti listićima badema. Peći oko 15 minuta na 170
° C tj. dok nepočnu da dobijaju žučkastu boju. Kada
su pečeni prohladiti ih, pa preneti ih na servisni oval ili posudu i posuti
šećerom u prahu. 
Napomena: Navlažite ruke dok radite sa kolačićima i sve će ići lakše. Kolačiće
ne treba jesti odmah nakon pečenja, već bi bilo dobro da odstoje 24
sata, zato što su odmah nakon pečenja suviše krhki a po teksturi, kada se jedu,
mogu biti gumenasti. Kada ostoje postaju pravo blago. Ukus badema
dominira i odnosi prevagu nad šećerom i cimetom. Kolačiće čuvati na prozračnom
mestu (u kutiji za kolače bez poklopca), na sobnoj temperaturi. Ovako
pripremljeni kolači mogu se očuvati do pet dana. Možda mogu i duže ali mi smo
ih pojeli pre isteka roka.

15 thoughts on “AMARETTI-suvi kolači sa bademom”

  1. Tajana каже:
    20/09/2013 у 11:55

    Savršenstvo ukusa su meni ovi kolačići. I baš su ti lepi, moji nikad nisu tako lepi. Moram da isprobam tačno ovaj tvoj recept.

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:53

      Slazem se, draga:) Probaj ovaj recept. Razlika u odnosu na vecinu ostalih je sto masa odstoji celu noc (i vise) u frizideru. Malo se rasplinu kada pocnu da se pecu, ali ne razlivaju se onoliko kao neki.

  2. Nataša каже:
    20/09/2013 у 16:28

    Dopada mi se ovaj dodatak seckanih badema. Odlicno izgledaju!

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:54

      Hvala:)

  3. mignonne каже:
    20/09/2013 у 20:45

    Nadam se da nisu nestali svi kolacici, tako su delikatni i prefinjeni… poput najneznijih oblacica.:)))

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:55

      Nisu, ne brini:) Za tebe uvek ima, draga moja. Steta sto ovi kolacici, kao i oblaci, brzo prođu:)))

  4. Sandra Pecić каже:
    20/09/2013 у 20:55

    Odlično su ti ispali,mogu prosto da osetim ukus..Da,da,treba da odstoje,ali to je tako teško izvodljivo…;)

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:57

      Hvala, Sandra:) Do sada ni jednom (kod mene u kuci) nisu mogli ca ostanu netaknuti 24 sata, al' mi se uvek truuuudimooo:)))

  5. Nely каже:
    22/09/2013 у 06:15

    Obožavam ovakve keksiće,zaista izgledaju tako profinjeno,uz jednu šalicu čaja i ružicu na stolu,pravi su damski tren.

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:58

      Nely, ovi keksići su prigodno posluzenje bas za tvoje drustvo. Podsecaju me na tebe:)

  6. Ingrid Perisa каже:
    22/09/2013 у 20:56

    odlični!

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 13:58

      Hvala:)

  7. Mirjana Simic каже:
    23/09/2013 у 09:35

    Predobri keksici..moram se natjerati da nadem amareto u ovoj dalekoj zemlji..

    1. natasavitezovic каже:
      23/09/2013 у 14:02

      Hvala:) Od Vas mi pohvala posebno znači. Ja koristim homemade, što bi rekli. I to po Majinom receptu, evo linka http://dalmatiagourmande.dobrahrana.jutarnji.hr/2011/06/15/tartlete-s-marelicama-i-pistacijimaapricot-pistachio-lemon-thyme-tartlets/

  8. Branka - byB каже:
    28/09/2013 у 21:01

    Amaretti su mi omiljeni kolačići , prekrasni su mi ovi u tvojoj verziji, odlično si ih napravila !

Comments are closed.

© 2025 Nale Coolinarija | Powered by Minimalist Blog WordPress Theme