Kada topli dani zakucaju na vrata, vreme koje provodim u kuhinji svedeno je na minimum. Uz to, rado jedem lagana jela; kako dani postaju vreliji tako manje jedem, a i kad jedem to su neke čorbice ili salatice. Nisam neko ko lako podnosi vrućine, pa mi se to odrazi i na apetit.
Malo vremena, dosta vrućine i šta da kuvam? Pošto se trudim da sezonske namirnice koristim maksimalno, tako ovih dana tikvica imam u izobilju. A, kao što i vrapci do sada znaju (s’ obzirom koliko puta sam postavila recepte na temu tikvica) tikvice obožavljem;) Uz tikvice, tu su mlad grašak i krompirići i tako je nastao ovaj odabir koji predstavljam. Sastojci su skromni ali ukus bogat a obrok sit, što je i najbitnije.
½ kg karfiola
2 tikvice
1 manja glavica crnog luka
2 supene kašike ulja
soli i suvog začina prema ukusu
6-7 dl vode
bosiljak
Priprema: Očistiti kafriol i izrezati na manje parčiće. Tikvice oprati, oljuštiti i iseckati na kockice, srednje veličine. U dublju šerpu usuti ulje i dok je još hladno dodati sitno seckan crni luk, posoliti i prodinstati. Zatim, dodati karfiol i tikvice, pa sačekati da puste sok a zatim naliti vodom i ostaviti da blago omekšaju. Kada je povrće omekšalo sipati sve u blender i fino usitniti. Vratiti u sud, dodati suvog začina i ostaviti na toploj ringli da se fino sjedini. Ukoliko volite ređe krem-čorbe, dodajte vode prema ukusu, pa pustite da provri. Skloniti sa ringle i služiti, uz malo bosiljka, koji doprinosi osećaju hlađenja:) Čorba se može služiti i kad je potpuno hladna.
S’ namerom sam izbegla dodavanje neutralne pavlake ili mleka u čorbicu, jer nema potrebe, a i ovako pripremljena čorbica može bez problema odstojati u frižideru dan-dva i sigurno neće “propištati”. Začini su ovog puta van priče, jer bi njihovom upotrebom ukus karfiola i tikvica bio u drugom planu.Isprobala Nataša

1 pileće grudi
sok od ½ limuna
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica origana
1 kašičica bosiljka
1 kašičica majčine dušice
ulja za premazivanje
300 g graška
200-250 g krompira
1 dl mleka
1 kašičica soli
bosiljak
Priprema: Obariti grašak i krompir. Ocediti od vode, prohladiti, zajedno izmiksati, po potrebi dodavati mleko i na kraju dodati so. Vratiti par minuta na ringlu da se smesa sjedini. Služiti toplo. Pileće grudi odvojiti od koske i razrezati po širini (kao leptir). U manjoj činiji pomešati limunov sok, so, biber, origano, bosiljak i majčinu dušicu, pa time premazati meso. Ostaviti da odstoji 20-ak minuta u frižideru. Dobro ugrejan teflonski tiganj malo namazati uljem i dodati pileće grudi. Propržiti fino sa obe strane par minuta, na visokoj T, da dobije zlatno-žutu boju. Na tanjir staviti 2-3 kašike pirea, pa preko toga položiti isečeno meso i ukrasiti listićima bosiljka, opet:)