Paprike u senfu su tzv. klasika koja me svake jeseni iznova očara.
Ova salata je izuzetno jednostavna i brza za pripremu. Paprike u senfu rado koristim kao salatu/prilog uz meso (dinstani ribić, rinflajš, pečeno meso, pljeskavice) i dimljenu ribu. Ovu salaticu ponekad ubacim i u sendvič jer mi se s vremena na vreme učini baš interesantnom. Zato, obavezno isprobajte ovu salatu i sigurna sam da ćete uz nju pronaći odličnu kombinaciju klope po vašem ukusu.
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
3 kg crvenih paprika
(roga ili kurtovka)
125 ml alkoholnog sirćeta (9%)
125 ml vode
15 g šećera
8 g soli
1 list lovora
10-ak zrna bibera
200 g senfa
50 g ljutog senfa
125 ml ulja
Način pripreme:
Papriku oprati, iseći drškice, ukloniti seme i iseći na tračice (ili kockice). U širu posudu usuti sirće, vodu, šećer, so, lovorov list i biber pa sačekati da provri. Dodati iseckanu papriku i kuvati, uz povremeno mešanje, desetak minuta. Zatim, papriku procediti i ostaviti da se ohladi. Lovorov list ukloniti, a zrna bibera ostaviti u paprici. U dubljoj posudi (vanglici) dobro sjediniti senf i ulje, pa dodati oceđenu i ohlađenu papriku. Sastojke dobro sjediniti, a zatim salatu spakovati u teglice (sabijati tokom ređanja kako bi istisnuli vazduh), dobro zatvoriti i ostaviti na predviđeno mesto za zimnicu.
Napomena:
Od ove količine namirnica dobićete 4 tegle od po 750 g.
mmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmm… ☺
Nale, bas dobro izgleda, nedavno sam isprobala tu zimnicu (napravila samo jednu teglu:) i stvarno je odlicna, moracu da ponovim jos koju turu, sada po tvom receptu, svidja mi se sto su ove tvoje papricice pikantne, mmmm.:)))
Hvala, darlig. ☺ Baš mi je drago da se i tebi dopada ova salatica. Baš jednostavna za pripremu, a stvarno je ukusna. Biće mi drago da dupliraš broj teglica za zimicu ☺♥♥♥
Ja zimnicu tek treba da pravim a ovo nisam još probala ali zapisaću, izgleda ukusno
Draga moja hvala na javljanju. ♥ Toplo ti preporučujem da isprobaš ovu salaticu. Mislim da ćeš biti vrlo zadovoljna.
Kod Naleta zimi nema zime :))
??? Tako nekako, draga moja. Stara škola sam ja. ?
Izvinite, nameravam da pravim ovaj recept, ali mi je čudna količina vode i sirćeta u kojoj treba da se skuva 3 kg paprika… Zar nije to premalo? Hvala na odgovoru.
Draga Miro,
slobodno se pridrzavajte navedenih mera jer paprika dodatno otpusti malo vode a one i ne treba da se kuvaju vec sto bi se narodski reklo da se popare tj. da malo omeksaju.
Ovde možete videti više odgovora na ovu temu. Niste prvi koji pretpostave da je u pitanju nelogičnost.
Hvala Vama na javljanju.
Pozdrav
A da li moze salata da stoji duze vreme, jer se ohladi paprika i tegle nece biti zatvorene na visokoj temperaturi?
Da, ova salata može da stoji duže jer pripada kategoriji zimnica. Senf i ulje odlično konzerviraju papriku, koja je prethodno nagrižena sirćetom i blago obarena, što sprečava vrenje. Ponaša se apsolutno isto kao druga zimnica ovog tipa. Hvala na poseti. ♥