Dobro poznat način pripreme i još bolje poznat ukus (koji obožavam), osnovni su razlozi zbog kojih postavljam ovaj recept – pita od heljdinih kora sa sirom. 

Ukoliko volite pite a naročito ukus heljde ovo je prava stvar za vas. Prijatno!

Pita sa sirom od heljdinih kora

Potrebne namirnice:
½ kg heljdinih kora za pite
200 ml kisele vode
70 ml ulja
300 g mladog sira
4 veća jajeta
so prema potrebi

Način pripreme:
Kore pažljivo razdvojiti. U pakovanju od ½ kg može biti 13-15 kora. Sjediniti kiselu vodu i ulje. U dubljoj posudi izmrviti sir, dodati jaja i promešati da se sve dobro sjedini. Ukoliko sir nije dovoljno slan, dodati so prema ukusu. Položiti koru i premazati je celom površinom mešavinom vode i ulja. Zatim, na prvu koru položiti još jednu koru i blago premazati vodom i uljem, ravnomerno naneti sir do polovine kore, a zatim urolati i složiti u pleh obložen pek-papirom. Postupak ponavljati sve dok se kore ne utroše. Svaki prut pite makazama zaseći na 4-5 mesta. Pre pečenja pitu blago premazati uljem i peći u ugrejanoj rerni na 220º C oko 25 minuta tj. dok ne porumeni sa svih strana. Služiti toplo.