• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija
May 28, 2022

GLUTEN FREE – RUSTIČNI KEKS OD HELjDINOG BRAŠNA

Današnji recept za keks od heljdinog brašna nastao je u potrebi za tzv. jestivim poklonima, kojima rado obradujem ljude s kojima provodim vreme i do kojih mi je stalo. Da vam pojasnim, dama za koju sam pripremala ovaj keks važi za iskusnog food blogera i nije je lako fascinirati. A, o tome koliko je njen utisak o nekom receptu ili hrani bitan ne bih ni da počinjem. Mnogima kolenca zadrhte pri samoj pomisli da im radovi budu izloženi njenoj stručnoj proceni. Znači, kod nje može i mora samo provereno i kvalitetno. ☺ Ma, nije ona nikakav bauk ili freak! Žena […]

2 min read
March 8, 2022

KIŠ SA PEČURKAMA

Ovaj kiš sa pečurkama, namazom od tartufa i maslina i pršutom, pre nešto više od 24 sata, obogatio je moje gastronomsko iskustvo. Hoću reći, uživala sam u fantastičnoj kompoziciji ukusa čiji sam tvorac, mo’š misliti, ja. Savršeno ukusan, rajski zalogaj – ovaj kiš je nešto što će zapamtiti nepce svakog gurmana koji ga bude probao. Nisam subjektivna, ne veličam svoj rad, ali smatram da sam dovoljno naučila da bih mogla proceniti šta su kvalitetna, skladna jela koja ukus namirnica dovode do vrhunca. Kiš sa pečurkama je baš takvo jelo i zato vam od srca preporučujem da ovaj recept isprobate što […]

2 min read
March 5, 2019

HELjDINA PITA SA PEČURKAMA

Juče sam imala neki mnogo čudan dan. Ono “mnogo čudan” je najblaži mogući opis “ludila” koje sam osetila oko sebe, a u jednom momentu sam dozvolila da ta atmosfera i okolnosti dopru unutar mene. Začuđeno gledam oko sebe, posmatram ljude i događaje, gradove i sela, pa sve teže razumem šta se zapravo događa. Nekada me, bez obzira na moju davno donetu odluku da kroz život furam samo pravo, mnoge neprijatnosti ili emotivne klackalice sačekaju iza ćoška. Vidim da se i značajan broj mojih prijatelja i poznanika ovih dana baš slabo snalazi među svetom, pa se mislim kako se na Nebu […]

2 min read
September 11, 2018

#MOJ FAVORIT: KRCKAVI KEKS SA PAHULjICAMA

Često me zadese momenti kada su mi potrebni tzv. dva/tri u jedan zalogaji. Znači, nešto praktično i ukusno – ono što mogu da smuvam za pola sata, da izgleda pristojno, bude zdravo i (po potrebi) bez namirnica životinjskog porekla. Baš u jednoj od takvih situacija našla sam se nedavno (ono, pre dva-tri meseca) i nastao je ovaj sjajni krckavi keks sa pahuljicama, heljdinim brašnom i mešavinom semenčica. Moji utisci? Perfektno. Keksi su savršeno izbalansirani što se ukusa i teksture tiče, baš onako kako volim – da krcka pod zubima i da osetim što više sastojaka a da šećer ili drugi […]

1 min read
August 12, 2018

RUSTIČNI KEKS SA HELjDINIM BRAŠNOM

Pored ražanog u ishrani najčešće koristim heljdino brašno. Slana testa sa heljdinim brašnom su mi posebno draga i uvek bih se pre odlučila za ukus heljdinog nego za ukus belog brašna. Međutim, kada pripremam kolače tj. slatkiše neophodno je da dodam malo belog brašna kako bih dobila željeni efekat. Dok nisam odlučila da isprobam Danubius mešavinu za heljdin mešeni hleb koristila sam neku svoju srazmeru heljdinog i belog brašna. Izuzetno sam zadovoljna ovim proizvodom i preporučujem vam da ga isprobate ako do sada niste. Rustični keks sa heljdinim brašnom je onaj tip kolača koji možete čuvati koliko vam volja, a on […]

1 min read
March 14, 2018

SLANI KOLAČ OD HELjDE

… ili proja od heljde sa spanaćem i pivom. Često koristim heljdino brašno u ishrani. Mnogo češće nego što vi imate priliku da zaključite na osnovu recepata sa heljdom koji se nalaze na blogu. No, ispraviću i to. Iskreno da vam kažem, neko vreme sam na “lakšoj” klopi, pa tako smišljam i kojekakve novotarije. Najsvežija izmišljotina je upravo ovaj slani kolač od heljde sa spanaćem i pivom, koji se može pripremiti i u posnoj varijanti. Oduševljena sam izgledom, teksturom i ukusom ovog zelenjaka. Izuzetan je. Ne može se nazvati hlebom, ali projom ili slanim kolačem može. Na vama je da […]

1 min read
February 15, 2018

GIBANICA SA HELjDINIM KORAMA

Toplo predjelo tipično za našu kuhinju jeste gibanica. Teško da ima čega lepšeg od domaćinske, tek ispečene, pite sa sirom. To je ona hrana koja se može nazvati hranom za utehu tj. ona koja vraća u život. Ništa jednostavnije za pripremu, a bogatije ukusima od kojih, malo je reći, polude sva čula. Naročito volim gibanicu sa heljdinim korama, jer taj ukus se ne može porediti sa klasičnom gibanicom, ako mene pitate. Naravno, ako vi niste ljubitelj heljde uvek je tu klasika u kojoj ćete podjednako uživati. U našoj kući gibanica se priprema uglavnom u sveža, zimska, jutra ali i tokom […]

2 min read
July 28, 2017

HELjDINA PITA SA SIROM I ZELjEM

Dragi moji, nisam baš raspoložena za pisanje uvoda ali recept je tu. Ne zamerite mi. Sve je ok. Oni koji me bolje poznaju, sabraće dva i dva i shvatiće da sam posvećena nekim lepim stvarima i događajima. Znate da ne volim da bacam misli i pišem bez redosleda, pa ću vas ostaviti da uživate u poznatom, jednostavnom receptu za ukusno pecivo iz domaće kuhinje – heljdina pita sa sirom i zeljem ili trogulići od heljdinih kora (sa sirom i zeljem). Potrebne namirnice: 500 g heljdinih kora za pite 180 ml kiselog mleka 3 vrhom pune kašike masti 350 g mladog […]

1 min read
September 1, 2016

PITA SA SIROM OD HELJDINIH KORA

Pita sa sirom od heljdinih kora jedna je od meni omiljenih pita. Jednostavna za pripremu, a više nego bogata ukusom pravi je pogodak u svakoj prilici. Potrebne namirnice:500 g heljdinih kora za pitu4 jajeta300 ml jogurta150 ml ulja400 g sira150 ml kisele vode Način pripreme:Razdvojiti belanca od žumanaca i belanca umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca s jogurtom i uljem, pa u to postepeno dodati umućena belanca i lagano promešati sastojke. Od pripremljene smese ostaviti sa strane oko 2 kutlače za prelivanje pite.U nauljen pleh složiti dve kore i premazati ih filom. Naneti treću koru, premazati je i naneti […]

48 sec read
May 4, 2016

PITA OD HELjDINIH KORA

Dobro poznat način pripreme i još bolje poznat ukus (koji obožavam), osnovni su razlozi zbog kojih postavljam ovaj recept – pita od heljdinih kora sa sirom.  Ukoliko volite pite a naročito ukus heljde ovo je prava stvar za vas. Prijatno! Potrebne namirnice: ½ kg heljdinih kora za pite200 ml kisele vode70 ml ulja300 g mladog sira4 veća jajetaso prema potrebi Način pripreme: Kore pažljivo razdvojiti. U pakovanju od ½ kg može biti 13-15 kora. Sjediniti kiselu vodu i ulje. U dubljoj posudi izmrviti sir, dodati jaja i promešati da se sve dobro sjedini. Ukoliko sir nije dovoljno slan, dodati so […]

53 sec read