paprika Archives - Page 2 of 2

MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA (BEZ POHOVANjA)

Da li i vi volite složence, musake i slična jela tog tipa? Ja ih obožavam. Nekako, sve je tu, fino složeno i prožeto ukusima. Samo uključiš rernu i ćao. Svi siti, srećni i zadovoljni. 😋 Tako nešto vam predstavljam danas – u pitanju je musaka ili složenac od pečenih paprika. Nema potrebe za prethodnim pohovanjem paprika, a ukus i struktura jela su savršeni. Toplo vam preporučujem da isprobate ovaj recept i uživate u ukusima koje nam paprike donose. Potrebne namirnice: 10-12 paprika, brašno za valjanje, 300 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 krompir, […]

1 min read

#KAO NEKAD: PUNjENE PAPRIKE

Nisam veliki ljubitelj punjenih paprika, generalno. Ali punjene paprike pripremane na ovaj način rado jedem. Pored ovog na blogu postoji još jedan recept za punjene paprike (biber dolma) sa jagnjećim mesom i posebnim sastojkom, a o čemu se radi možete pogledati ako kliknete ovde. Za ukusne punjene paprike jako je važno kakve se paprike koriste za punjenje tj. koja vrsta paprika. Nisu sve paprike dobre za kuvanje – kod nekih se mesnati deo potpuno raskuva, pa ostane samo opna tj. ljuska paprike i sve vreme vam se zapliće pod jezik dok ručate umesto da uživate u ukusima. Uz to, primetila […]

1 min read

#KAO NEKAD: SLAGANA PAPRIKA

Slagana paprika pripada starim, kvalitetnim, voljenim receptima ovog podneblja. Često se prisetim ove salate i zapitam zašto je do sada nisam predstavila. Da se više ne bih čudila samoj sebi, rešila sam da postavim recept za ovu, skoro drevnu, salatu. Ono što čini deo šarma slagane salate od paprika jeste to što nema tačan naziv tj. prate je različita imena u zavisnosti od toga u kom kraju Srbije se priprema. Od davnina se tzv. slagana paprika pripremala u najvećem jeku sezone paprike i na ovaj način čuvala kao posluženje za velika okupljanja i zimske svetkovine. Poznato je da cenim klasiku, a […]

2 min read

BARENE PARADAJZ-PAPRIKE

Ovo je, bez skromnosti, najbolji recept za barene paradajz paprike. Naime, jako volim ovu vrstu zimnice i probala sam mnoge načine za pripremu paradajz-paprika ali ovaj je bez premca. Svoju zahvalnost upućujem dragoj Dani Drobnjak, poznatijoj kao Polimka, čiji rad odavno pratim i cenim. Preporučujem vam da skoknete do njenog bloga i pogledate kakva se kulinarska blaga tamo mogu pronaći. Dana je divna žena, vešta kulinarka, nenametljiva osoba čiji rad odlikuje predanost, kvalitet i ljubav. Potrebne namirnice: 10 kg paradajz-paprike3 l vode1 l alkoholnog sirćeta½ l ulja250 g soli250 g šećera2 kesice bibera u zrnu1 veza peršunovog lista Način pripreme:Paprike […]

2 min read

AJVAR

Svaka kuća ima svoj recept za ajvar. Mišljenja sam da je osnova (tj. način na koji se namirnica priprema) vrlo bitna. Naglasila bih da je ceđenje paprike “preko noći” (pored kvaliteta paprike) najbitnije. Paprike dobro ispečem (na taj način paprika dobija prepoznatljvu aromu ali i mekoću koja treba da odlikuje kvalitetan ajvar – kada se uprži da bude kao džem), ostavim poklopljene u metalni sud, kada se ohlade očistim od kožice i semenki, stavim da se cede (u džačić od paprike, uvezano, okačiti na nešto ili pritisnuti težim predmetom a ostaviti u rešetkasti sud, kako bi se tečnost cedila). […]

2 min read

KISELE PAPRIKE BARENE U ULJU

prema ovom receptu 10 kg pradajz-paprike 6 l vode 200 ml esencije 200 ml ulja 150 g šećera 150 g soli Pripema: Paprike oprati, oštrim nožem odseći drškice i izbockati ih čačkalicom na par mesta. U vodu usuti esenciju, dodati ulje, šećer, so. Kada tečnost provri, dodati pripremljene paprike i bariti ih 2-3 minuta sa obe strane. Rešetkastom kašikom vaditi paprike i odmah ih slagati u tegle. Složene paprike zaliti presolcem. Tegle pokriti tacnicama i ostaviti ih umotane u tople čaršafe ili tanje ćebe do sutradan. Sledećeg dana presložiti paprike, pritisnuti plastičnim pritiskačem i preliti ostatkom presolca, ukoliko paprike nisu […]

44 sec read

PEČENE PAPRIKE U TEGLI

Ovaj način ostavljanja paprika sam morala da isprobam i priznajem da su me pečene paprike u tegli oduševile. Nisam gajila velika očekivanja što se njihove održivosti tiče ali su me potpuno razuverile. Zato, ako volite da koristite pečene paprike tokom ime ovo je pravi način kako ih možete sačuvati. Sastojci: paprika prema potrebi, soli prema ukusu Priprema: Paprike oprati i ispeći. Ostaviti ih da se ohlade u metalnom sudu (poklopljene) ili u plastičnoj kesi a zatim oljuštiti i odstraniti peteljke i semenje. Tako pripremljene paprike posoliti prema ukusu i ređati u oprane (hladne) tegle, pritisnuti plastičnim pritiskačem i zatvoriti. U […]

1 min read