Indijsku kuhinju volim i mogu reći da mi je možda i omiljena ali nisam se potrudila da na blogu to i predstavim tj. dovoljno istaknem. Ovo jelo je nešto što rado jedem ali ne pripremam baš često.
Tandoori piletina je možda najpopularnije jelo indijske kuhinje jer je fantastičnog ukusa, a meso je sočno i ukusno jer se marinira smesom od jogurta i začina. Specifičnost ovog jela jeste priprema tj. pečenje. Piletina se peče u dubokim keramičkim pećima cilindričnog oblika (tandoor).
Kako takvu peć nemam, piletinu u marinadi od jogurta pripremam u rerni, na klasičan način. Svesna sam da to nije pravi način ali ukus je i ovako fantastičan, tako da rado delim ovaj recept sa vama.
Potrebne namirnice:
4 bataka sa karabatkom
4 krilca
– Marinada –
400 ml gustog jogurta
2 kašike ulja
1 limun (sok)
2 kašičice rendanog đumbira
3 čena usitnjenog belog luka
1 kašika garam masale
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica kurkume
1 kašičica soli
– Hleb –
250 g brašna
½ kašičice šećera
½ kašičice soli
½ kesice suvog kvasca
oko 130 ml tople vode
Način pripreme:
– Piletina –
Sve sastojke pomešati pa u to zaroniti pripremljeno i prethodno oprano meso. Poklopiti i ostaviti u frižideru da odstoji preko noći. Meso izvaditi iz marinade, poređati na pleh obložen papirom za pečenje i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 20 minuta, a zatim okrenuti meso na drugu stranu i peći još petnaestak minuta. Izvaditi iz pećnice i sačekati 5-6 minuta da se prohladi pa servirati uz umak ili salatu po želji.
– Hleb –
U posudi za mešenje pomešati brašno, šećer i so. U toplu vodu dodati kvasac i promešati pa odmah dodati u brašno i zamesiti tvrdo testo. Potrebno je malo više vremena da se umesiti jufka. Prekriti umešeno testo i ostaviti na toplom da se duplira, oko 2 sata. Testo oblikovati u valjak pa podeliti na 6-7 delova. Svaki komad razvaljati u oblik lepinje pa odložiti na pobrašnjavljenu površinu da odstoje petnaestak minuta. Peći u dobro ugrejanom teflonskom tiganju po 2-3 minuta sa svake strane. Tople lepinje poslužiti uz meso sa umakom ili salatom.
Draga Nale, lepo je videti na našim blogovima kako se priprema nešto iz indijske kuhinje i veruj mi da si ti to dočarala na pravi način. Super je piletina, malo je začinjena nekim začinima na koje ja nisam navikla ali verujem da je ukusna. Tu si i tanke lepinje bez kojih ovo jelo nije kompletno…
Hvala ti, draga Zoki. Probaj malo da začiniš jelo tzv. indijskim začinima i oduševićeš se koliko se ukus izmeni…Naravno, ako tvoje nepce voli takve ukuse. Uh, lepinjice su zakon 😉
Nale, ovim bi se moja ćerka sladila. Oduševljena je indijskom hranom, a sad voli i začinjeno što u kući nije slučaj. Priprema se da ode do velikog tržnog centra sa indijskim proizvodima i nešto spremi sama. Kaže da je prvi put u životu jela rukama i bio je to šok za nju.
Ufff, ala bi se nas dve dobro uklopile… 🙂 Mislim da bismo opustošile taj tržni centar u potrazi za začinima i indijskim đakonijama. Ovo meso se prosto lepi za prste pa je još slađe kad se čapka prstićima 😉
Uhh, kako je dobro, nisam pravila piletinu na taj nacin, verujem da su batacici bili za prste polizati, a i lepinjice su bas prave.:))
Ne znaš šta propuštaš 🙂
Odlično si to pretpostavila, darling. Mnogo je ukusno i uvek se dobro naručkam kad ih pripremim.
Hvala ti puno, mila moja <3
Obožavam indijsku kuhinju i sve njihove začine, ali ih ne spremam često…radije odemo nekoliko puta godišnje u njihov restoran, koji nije mnogo daleko od nas…ja bih rado kod tebe na ručak.
Teško je odupreti se indijskoj kuhinji kad je masa stvari koje prave toliko dobra. Kod mene si uvek dobrodošla, ne samo na indijsku klopu već i nešto konkretnije, naše 🙂
Pun mi je pentri indijskih začina, Indijska kuhinja je ovde veoma odomaćena i naša sreća da volimo njihova jela koja često pravim. Divno ti je uspeo ovaj dvostruki pokušaj
To je prelepo, draga! Ja obožavam njihove začine i zaista su posebni. Mmmm, mogu misliti kako lepo ručkate i uživate… 🙂 Hvala ti puno, Džolice.