• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija

SAMOSE

Samose sa korama za pitu su izuzetno praktičan primer kako na brz i jednostavan način pripremiti slastan zalogaj, obogaćen aromatičnim čarima Orijenta. Samosa je prženo testo nadeveno različitim vrstama punjenja. Najčešće je punjenje povrtno (krompir, luk, grašak, sočivo, spanać, patlidžan…) ali se samose pripremaju i sa mlevenim mesom ili piletinom, za koje se smatra da su početkom XIV veka bile naročito popularne u ishrani sultana i plemića. Samosa je tradicionalno indijsko jelo ali se može pronaći širom Azije, najvećem delu Afrike, delu Mediterana pa i u Evropi, gde je postala izuzetno popularan street food. U starim istorijskim spisima, samosa se […]

2 min read

ARABIAN RICE

Većina vas koji me redovno pratite sigurno zna da rado uživam u jelima indijske nacionalne kuhinje. Bogatstvo ukusa i sklad boja koji vladaju u većini jela ove kao i susedne tj. pakistanske kuhinje ne može se ničim zameniti. To je tako prvenstveno zahvaljujući brojnim začinima ali i obilju povrća koji se savršeno dopunjuju. Koliko god da je neko jelo skromno po sastojcima, magija koju začini naprave učini da i najskromnije jelo bude preukusno i slasno. Arabian rice manje-više podseća na tzv. indijski način pripreme pirinča. Međutim, postoje neke razlike prvenstveno u dodavanju začina i načinu kuvanja. Ono što im je […]

1 min read

#KAKO SE PRAVI: OD NIČEGA NEŠTO (pohovani patlidžan, pržena jaja u kari prahu…)

Čemu ovaj naslov i šta tačno znači? S vremena na vreme dogodi se da u kući nemam ničeg konkretnog za klopu, a u frižideru haos od ostataka hrane – minimalno ali ne može se baciti. S druge strane, nisu dovoljni za obrok već se tu mora dodati ponešto, a namirnice pri izdisaju i tek treba otići u nabavku. Tada nastaje tzv. ručak od ničega nešto i evo kako je to izgledalo pre desetak dana… Tog dana sam sve obaveze odložila za poslepodne i rešila da pospremim kuću i završim neke kućne poslove koje sam odlagala izvesno vreme. Dok sam ja […]

2 min read

TANDOORI PILETINA IZ RERNE I PITA HLEB

Indijsku kuhinju volim i mogu reći da mi je možda i omiljena ali nisam se potrudila da na blogu to i predstavim tj. dovoljno istaknem. Ovo jelo je nešto što rado jedem ali ne pripremam baš često. Tandoori piletina je možda najpopularnije jelo indijske kuhinje jer je fantastičnog ukusa, a meso je sočno i ukusno jer se marinira smesom od jogurta i začina. Specifičnost ovog jela jeste priprema tj. pečenje. Piletina se peče u dubokim keramičkim pećima cilindričnog oblika (tandoor). Kako takvu peć nemam, piletinu u marinadi od jogurta pripremam u rerni, na klasičan način. Svesna sam da to nije […]

1 min read

KARI OD CVEKLE

Jedna od meni omiljenih namirnica je cvekla. Klasična salata od cvekle je redovna na našem stolu ali tu se mogu naći i druga jela, poput pečene cvekle sa prosom i kremaste salate sa pečenom cveklom. Uz to, rado pripremano jelo, puno prijatnih aroma, jeste kari od cvekle. Sjajan obrok koji se brzo pripremi, prikazaće vam cveklu u novom i lepšem ruhu. Danas, sa vama delim recept za ukusnu cveklu sa krompirom i aromatičnim začinima koji podsećaju na Indiju. Potrebne namirnice (6-8 porcija): 4 cvekle, 4 krompira, 5-6 kašika ulja, 1 supena kašika soli, 1 zeleni kardamom (sa opnom), 1 supena […]

1 min read

ONION PAKODA

U okviru Ajme, koliko nas je, Maja je izabrala luk, kao namirnicu koju ovog meseca treba što bolje iskoristiti. Mislim da u 90% jela koje kuvam dodajem luk (crni, beli, prazi, crveni, riđi ☺) i priznajem, obožavam crni luk i praziluk. Doduše, volim i sremuš, a i beli luk. Volim i ukiseljeni luk. Volim i kajganu sa dinstanim (skoro karamelizovanim) lukom. Ma, mislim da ste već stekli sliku, ne moram mnogo da objašnjavam. Volim luk. Ovaj recept sam odabrala jer me je odavno kupio i rado ga spremam. Vrlo lep, ukusan i za pripremu lak zalogaj. Obično se služi uz […]

3 min read

PIRINAČ SA LIMUNOM I BROKOLI SALATA

Bez puno reči, predstavljam lagan i zdrav obrok, koji se može pripremiti i u ove hladne dane. Iako je pirinač često na mom jelovniku, salatu od brokolija najviše jedem u letnje vreme. Kako su dani slavskih trpeza uveliko otpočeli, a tek nam predstoji “borba” sa izobiljem:), nije na odmet da se u pauzama između gozbi počastimo ovakvim ili sličnim jelom. Lemon rice Potrebne namirnice: 200 g basmati ili jasmin pirinča, 400-500 ml vruće vode, 3 supene kašike ulja, ½ kafene kašike semena korijandera, ½ kafene kašike semena slačice, komad (1 cm) svežeg đumbira, 1 kafena kašika kurkume u prahu, ½ […]

1 min read

PIKALILI PO RECEPTU DŽEJMIJA OLIVERA

original recepta  Potrebno: 1 glavica većeg karfiola, 2 glavice brokolija, 2 korena komorača, 4 crvene ljute paprike, 2 zelene ljute paprike, 200 g boranije puterice, 300 g crnog luka, 100 g crvenog luka, 2 supene kašike morske soli, voda za potapanje povrća, 2 supene kašike ulja, 2 supene kašike slačice, 2 supene kašike kurkume, 2 supene kašike kima, 1 mleveno m. orašče, 2 supene kašike senfa, 4 supene kašike brašna, 500 ml sirćeta, 100 ml vode, 2 rendane jabuke, 2 manga, 6 supenih kašika šećera, 5 čenova belog luka, 2 supene kašike origana, 4 lista lovora. Priprema: Karfiol i brokoli očistiti i […]

1 min read

CHUTNEY OD ŠLJIVA

600 g šljiva bez koštice 600 g paradajza 200 g šećera 150 g soli 280 g jabukovog sirćeta 2 jabuke 2 veće glavice crnog luka (po želji belog luka) 2 kafene kašike đumbira 2 kafene kašike kima 1 kafena kašika cimeta 1 kafena kašika korijandera 1 kafena kašika chili paste 4-5 supenih kašika ulja Priprema: Oprati šljive, prepoloviti ih i odstraniti koštice. Paradajz oprati, oljuštiti i iseckati na četvrtine. Jabuku oprati, oguliti i izrendati. U dublju posudu usuti ulje i kada se zagreje dodati sitno iseckan crni luk, prodinstati i dodati đumbir, kim, cimet, korijander, chili pastu. Smanjiti T, pa u to […]

1 min read