1. Paprike oprati, oštrim nožem odseći drškice i izbockati ih čačkalicom na par mesta. 
2. U vodu usuti esenciju, dodati ulje, šećer, so. Kada tečnost provri, dodati pripremljene paprike i bariti ih 2-3 minuta sa obe strane.
3. Rešetkastom kašikom vaditi paprike i odmah ih slagati u tegle. Složene paprike zaliti presolcem. 
4. Tegle pokriti tacnicama i ostaviti ih umotane u tople čaršafe ili tanje ćebe do sutradan. 
5. Sledećeg dana presložiti paprike, pritisnuti plastičnim pritiskačem i preliti ostatkom presolca, ukoliko paprike nisu potpuno prekrivene tečnošću. Tegle poklopiti i ostaviti na predviđeno mesto. 

Na ovaj način mogu se pripremati i somborke.




Preporučujem da pogledate i recepte za: barene paradajz paprike, slagane paprike, najbolju mešanu salatu, kafansku ljutenicu, fantastične kiselo-slatke krastavce, zeleni paradajz u marinadi, cepkanu papriku…