INTEGRALNI KOLAČ S BUNDEVOM

Kolac sa bundevom

INTEGRALNI KOLAČ S BUNDEVOM

Jesen ovih dana sve jače kuca na vrata, a ja nikako da joj otvorim… Međutim, mesto gde jesen uvek ima pristup i gde mi njeno prisustvo ne smeta jeste moja kuhinja.
 
Tako se bundeva, kao moj omiljeni dar jeseni, zadesila u kuhinji i morali smo je iskoristiti na što lepši način. Dvoumila sam se između pilećih ćufti u sosu od bundeve i ovog kolača, koji sam radila prema američkoj piti od bundeve (pumpkin pie). Ljubav prema slatkišima je učinila svoje i odlučili smo se za pripremu kolača od bundeve. Ćufte ćemo praviti uskoro, tako da će se na blogu naći i taj recept.

Nadam se da će vam se ovaj integralni kolač s bundevom, kojim dominira koncentrisana aroma bundeve, dopasti i da ćete uživati u njegovom koloritu i ukusu.

Kolac sa bundevom
 
Potrebne namirnice:
– Podloga –
300 g graham brašna
½ praška za pecivo
malo soli
150 g šećera
100 g otopljenog putera
70 ml jogurta
1 limun
– Krem od bundeve – 
1 kg rendane bundeve
450 ml mleka
6 kašika šećera
1 kašika gustina
180 g kisele pavlake
2 jajeta
1 kašičica cimeta
 
Način pripreme:
– Krem – 
U širu posudu sipati mleko i šećer, pa dodati rendanu bundevu. Kuvati na umerenoj temperaturi uz redovno mešanje dok se bundeva ne raskuva. Zatim, skloniti sa vatre, dodati gustin, promešati i ostaviti da se prohladi.
Posebno umutiti kiselu pavlaku i jaja, pa u to dodati kuvanu bundevu i sve dobro umutiti mikserom. Na kraju dodati cimet i promešati.
– Podloga – 
Brašno usuti u vanglu za mešenje, dodati prašak za pecivo, so, šećer, rendanu koru limuna, otopljeni puter i jogurt pa sve dobro sjediniti.
U pleh (22×15 cm) obložen papirom za pečenje presuti dobijenu smesu i ravnomerno je rasporediti koristeći kašiku, pa sabijati smesu što bolje. Testo peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 6-7 minuta.
– Finalni postupak – 
Testo izvaditi iz pećnice i preko sipati krem od bundeve koji će se sam ravomerno razliti po testu. Vratiti u pećnicu i nastaviti pečenje na 180ºC oko 45 minuta. Kolač ostaviti u isključenoj pećnici još desetak minuta. Nakon toga, izvaditi ga iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre služenja.
 
pumpkin pie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back To Top