MAFINI SA BOROVNICAMA

Izuzetno mekani, skoro paperjasti mafini sa borovnicama očaraće vas na prvi zalogaj. 

Iako nisam neki ljubitelj mafinastih zalogaja često se nađem u situaciji da ih pripremam – i slane i slatke mafine rado grickam.

Sada već i ne znam kada sam pripremala ove mafine ali odlično se sećam da su bili iznenađujuće dobri, skoro odlični. Nešto mafina prespavalo je tu noć pa su sutradan bili još mekši, skoro poput sunđera. Ipak, sledećeg dana su mi se više svideli uz šolju mleka pride.

Mislim da ću ih idući put pripremati sa kupinama, pa i vama preporučujem da isprobate isto. Ili se možda odlučite za višnje ili maline? Kako god, dragi moji ljudići, uglavnom uživajte. 

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
2 krupnija jajeta
120 g šećera
1 vanilin šećer
50 g putera
50 ml mleka
½ praška za pecivo
180 g brašna
100 g svežih borovnica

Način pripreme:
Penasto umutiti šećer, vanilin-šećer i puter, pa dodati jedno po jedno jaje uz neprekidno mućenje. Zatim, dodati mleko, brašno i prašak za pecivo pa nastaviti mućenje dok se sastojci dobro ne sjedine. Pripremljenu masu sipati u kalupe za mafine (po želji obložene papirnim korpicama) do 2/3 prostora. Odozgo posuti borovice (4-5 krupnijih/mafin) i blago ih utisnuti u testo. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta tj. dok ne porumene. Pečene mafine izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade. Zatim, izvaditi iz kalupa i dekorisati po želji, pa poslužiti. Od navedene količine sastojaka dobije se devet mafina standardne veličine.