#OBROK ZA 30 MINUTA – POTAŽ OD BUNDEVE

Hladne, tmurne ili turobne dane najlakše (najbrže) obojim svetlim, jarkim il’ drečavim bojama na tanjiru.

Jedno od jela koje uvek unese sunce u moj dom jeste potaž od bundeve, bez obzira da li je oblak iznad krova ili magla na prozoru. Moj siguran i uvek prisutan saveznik u borbi sa manjkom volje ili kolorita na ulicama grada jeste baš ova gusta čorba, koja se priprema za nešto više od pola sata. Ali ako namirnice pripremite unapred – očistite ih i obarite, ovu čorbu možete zakuvati za petnaest minuta i uživati u bogatsvu ukusa kojima obiluje.

Inače, bundevu obožavam i koristim je redovno tokom jeseni i zime. Neke od recepata sa bundevom pogledajte ovde. A, recept za finu, brzu, gustu, svilenkastu, po malo pikantnu i iznad svega ukusnu čorbu pročitajte u nastavku.

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
1 struk praziluka
2 šargarepe
2 veća krompira
500 g bundeve
1 tikvica
so, biber
mleveni đumbir
muskatni orah
±2 l vruće vode
maslinovo ulje
ljuta tucana paprika

Način pripreme:
U blago ugrejano ulje dodati sitno iseckan praziluk, posoliti i pržiti uz redovno mešanje dok povrće ne omekša, vodeći računa da luk ne promeni boju. U omakšali i proprženi praziluk dodati očišćenu i iseckanu šargarepu, krompir, bundevu i tikvicu, pa kratko propržiti.  Dodati vruću vodu ili bujon, toliko da povrće bude pokriveno vodom za tri-četiri prsta. Kuvati na umerenoj temperaturi dok povrće potpuno ne omekša. Zatim, ispasirati povrće štapnim mikserom i dodati još malo vode ili pilećeg bujona ukoliko se želi laganija tj. ređa čorba. Dodati so, biber, đumbir i muskatni orah prema ukusu i vratiti na vatru da provri. Poslužiti uz par kapi maslinovog ulja, tucane paprike i izdanaka po želji.