ŠARENI KOLAČ SA VIŠNjAMA

Ako nečemu teško mogu da odolim, to je sigurno kolač sa višnjama. Onaj, klasični tzv. masni kolač sa višnjama mi je za sva vremena zapisan na nepcu ali ponekad sebi dozvolim da odstupim od tog recepta. Doduše, ne previše kako ne bih “zatrovala” nepce nekim nepotrebnim, složenijim, ukusima. ☺

Ovog puta, u nastupu posebnih želja i potreba za slatkim ukusima, glad sam uspela da utolim u ovoj lepoti – šareni kolač sa višnjama.

Što se količine voća tiče, možete dodati i 500 g očišćenih višanja ukoliko baš-baš volite ukus ovog voća. Ja nisam imala više, pa sam se zato i zadržala na tričavih 300 g. ☺ Ukoliko ne volite bademe, poslužite se orasima – savršeno podupiru kiselkasti šmek višanja. Savetujem da ne menjete pomorandžu limunom jer se aroma kakaoa mnogo lepše ističe pomorandžom. Možda će vam prelivanje kakaoa vrelim uljem zazvučati čudno, ali poslušajte me i probajte da rastvorite kakao na ovaj način. Videćete, ovim postupkom oslobodiće se toliko boje i arome samog kakaoa da će kuhinja mirisati kao radnja sa najlepšim belgijskim čokoladama. O, ukusu koji se ovim postupkom izvlači (čitaj: oslobađa) iz kakaoa stvarno nema potrebe ni da objašnjavam – totalni superlativ. Zato, odaberite što kvalitetniji kakao i uživajte.

Ne bih više dužila jer nema potrebe za daljim uputstvima. Sve je rečeno… Uživajte.♥

Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
5 krupnih jaja
350 g šećera
1 burbon vanilin-šećer
1 pomorandža (kora i sok)
150 ml mleka
95 ml ulja
350 g brašna
prstohvat soli
1 prašak za pecivo
½ kašičice cimeta
1 kašika gorkog kakaoa
20 ml ugrejanog ulja
300 g očišćenih višanja
4 kašike listića badema

Način pripreme:
Odvojiti belanca od žumanca, pa ih penasto umutiti. Zatim, uz postepeno dodavanje šećera belanca umutiti u čvrst sneg. Uz neprekidno mućenje dodati žumanca i sjediniti sastojke. U umućena jaja dodati vanilin-šećer, rendanu koru i sok pomorandže, mleko i ulje. Sve lagano umutiti, pa dodati prosejano brašno, prašak za pecivo i so. Sastojke sjediniti mikserom. Polovinu pripremljene smese izliti u nauljen i brašnom posut pleh (34×22 cm), ravnomerno rasporediti i peći 3-4 minuta u ugrejanoj rerni na 200℃. U preostalu polovinu testa dodati prethodo pomešan kakao sa ugrajnim uljem i cimet. Izvaditi biskvit, poređati višnje, posuti listićima badema i izliti ostatak smese po biskvitu. Nastaviti pečenje na 200℃ još desetak minuta. Zatim, kolač peći na 170℃ oko 25 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Izrezati na kocke željene veličine, po želji posuti šećerom u prahu i poslužiti.