Zar me je sneg naterao da objavim novi post? Neko vreme nisam mogla da se nateram da objavim neki novi receptić, a rekla bih da ni ovaj koji sada predstavljam  nije nov, već je dobro poznat svima. Ali, kako je napolju sve belo, mene je ta belina asocirala na beli kolač – nokle od belanaca tj. šnenokle.

Nisam ljubitelj šnenokli. U životu sam ih jela tek par puta ali evo, ja sam dokaz da se ljudi i ukusi menjaju… Od onog početnog stava ne, nikako došla sam do stava ma, ok su. Pa, evo ih, lepe, slatke, lagane i znane nam – šnenokle.

Potrebne namirnice:
4 jajeta
600 ml mleka
5 kašika (smeđeg) šećera
2 kesice Burbon vanilin-šećera
½ kašike mekog brašna

Način pripreme:
Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg, toliko čvrst da se posuda sa belancima može okrenuti naopako a da se belanca ne pomere. Žumanca umutiti sa šećerom, vanilin-šećerom i brašnom u homogenu smesu. Mleko zakuvati u loncu sa debelim dnom ili na pari (veću šerpu napuniti do pola vodom, pa u nju staviti manju šerpu u koju se sipa mleko) sve dok ne počne da peni i da se jako dimi. Tada u mleko dodavati belanca, koja se mogu oblikovati sa dve supene kašike, kako bi se dobili fini oblici. Kuvati ih najviše 30-ak sekundi sa obe strane. Kuvana belanca vaditi rešetkastom kašikom ili manjom cediljkom i slagati ih u veću posudu (činija, tepsija, đuveč…). Nakon kuvanja belanaca u mleko dodati prethodno umućenu smesu od žumanaca, šećera, vanile i brašna. Smesu sipati lagano, u tankom mlazu, sve vreme mešajući žicom za mućenje, kako bi se formirao lep krem. Savetujem da u umućena žumanca, šećer i brašno lagano dodate mleko, promešate i onda smesu vratite u lonac pa nastavite sa kuvanjem. Krem pripremljen na ovaj način bude savršen, bez bojazni da će se stvoriti grudvice. Kuvati do one tačke kada se smesa počne osetno zgušnjavati. Zatim, krem lagano uliti među šnenokle ako se nalaze u većoj posudi (činija, tepsija, đuveč…) ili u činije za serviranje na dno sipati krem (2-2.5 kutlače), a zatim dodati šnenokle (2-3 po osobi) i ukrasiti sa još malo krema. Odložiti da se prohlade, pa ostaviti u frižider i služiti hladne, posute rendanom čokoladom, kakaom, čokoladnim mrvicama, uz sezonsko voće ili keks.