KOCKE S ORASIMA

    Šnite kraljice Marije

    Potrebno:
    (original recepta)
    Biskvit
    6 belanaca
    11 supenih kašika šećera
    210 g putera/margarina
    150 g mlevenih oraha
    1 prašak za pecivo
    150 g brašna
    Za žuti fil
    6 žumanaca
    12 supenih kašika prah-šećera
    Za crni fil
    6 supenih kašika mleka
    220 g putera/margarina
    150 g šećera
    100 g čokolade
    100 g mlevenog keksa
    100 g mlevenih oraha

    Priprema:

    Biskvit
    Puter/margarin izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi, kako bi bio mekši i bolji za rad.
    Brašno pomešati sa praškom za pecivo. Pleh (veliki od pećnice) obložiti pek-papirom.
    Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg.
    U dubljoj posudi penasto umutiti puter/margarin, dodati šećer i nastaviti sa mućenjem. U masu dodati orahe i brašno pomešano sa praškom za pecivo, pa nastaviti mešanje kašikom ili lopaticom za kolače.
    U fino sjedinjenu smesu dodavati (kašiku po kašiku) sneg od belanaca i sve lepo mešati (iz sredine ka obodu). Pripremljenu smesu presuti u pleh i fino je izravnati. Peći u urejanoj pećnici na 180 stepeni C, dok ne dobije finu žućkastu boju (oko 15 minuta, ali vi znate svoju pećnicu).
    Žuti fil
    Dok se kora peče, umutiti žumanca sa šećerom u prahu, kako bi se dobila što lepša/finija smesa.
    Kada je kora pečena preliti je žutim filom, fino izravnavši sve. Vratiti u isključenu rernu i sačekati da se fil osuši. Kada žuti fil počne da dobija na črvstini, otvoriti vrata pećnice i ostaviti da se kolač ohladi. 
    Tamni fil
    Za to vreme prokuvati mleko, puter/margarin, šećer, čokoladu i kada se smesa dobro sjedini dodati mleveni keks i orahe. Ostaviti fil da se prohladi.
    Finalni postupak
    Hladan kolač preliti crnim filom i ostaviti da prenoći na hladnom mestu. Sutradan seći kolač na željene oblike.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *