MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA (BEZ POHOVANjA)

10-12 paprika, brašno za valjanje, 300 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 krompir, 1 paradajz, 4 jajeta, 60 g kisele pavlake, 80 ml mleka, ulje, so, biber, suvi začin, peršunov list.

Paprike oprati, ispeći, uviti u kesu i ostaviti da se ohlade. Hladne paprike oljuštiti i očistiti od peteljki i semenki. Tako pripremljene paprike ostaviti preko noći da se ocede. Na malo ugrejanog ulja izdinstati sitno seckan crni luk, pa dodati mleveno meso i sve dobro upržiti, toliko da meso porumeni i sva tečnost ispari. Dodati sitno seckan beli luk i rendani krompir, začiniti prema ukusu i promešati. Jaja penasto umutiti sa kiselom pavlakom i mlekom, pa začiniti prema ukusu. U blago nauljenu vatrostalnu posudu poređati sloj paprike uvaljane u brašno pomešano sa malo soli. Naneti sloj mlevenog mesa i preliti umućenim jajima. Postupak ponavljati još 2-3 puta, pa na preliveni nadev složiti paradajz isečen na kolutove, posoliti i prekriti poslednjim slojem paprike. Sve preliti ostatkom umućenih jaja i peći na 200ºC oko 20 minuta. Zatim isključiti pećnicu i ostaviti jelo u rerni sve dok se pećnica ne ohladi. Iseći na parčad željene veličine (više je nego bogata ukusom, mogu se seći manji komadi), posuti cepkanim peršunom i poslužiti. Musaka se može služiti topla ali i hladna, kao glavno jelo ili predjelo.