• +381 65 538 5931
  • coolinarija@gmail.com
  • Beograd, Srbija
Supe i čorbe
PILEĆA KREM ČORBA

PILEĆA KREM ČORBA

U našem domu čorbice su redovne na meniju. Naročito volim potaže od povrća ali i dobru mesnatu, domaću (žutu), čorbu. Priprema čorbica ne oduzima puno vremena, a i namirnice su lako dostupne.

Pileću krem čorbu spremam, uglavnom, vikendom, pa ono što preostane pojedemo do sredine radne sedmice. Ova pileća krem čorba nema previše sastojaka, a prepuna je ukusa. Krepi dušu, što bi se reklo.

pileca krem corba

Potrebne namirnice:
2 pileća bataka sa karabatkom
3 supene kašike  ulja
25 g putera
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 korena paškanata
2 krompira srednje veličine
1 supena kašika soli, suvi list lovor
2.5 l vruće vode
2 supene kašike suvog začina
2 supene kašike kisele pavlake
1 žumance
prstohvat soli

Način pripreme:
U lonac usuti ulje i puter, pa otopiti puter na umerenoj temperaturi. U to dodati sitno iseckan crni luk i blago posoliti. Dinstati sve dok luk ne omekša tj. postane proziran i kašast. U spreman luk dodati prethodno oprano i istranžirano meso i lovorov list, pa kratko propržiti sa svih strana. Nakon 3-4 minuta dodati vruću vodu, posoliti, poklopiti i ostaviti da provri. Zatim, dodati očišćenu šargarepu, paškanat i na kockice iseckan krompir, pa kuvati dok meso ne postane mekano i odvaja se od koske (vreme kuvanja zavisi od vrste pileta/kokoške tj. da li je iz domaćeg uzgoja ili ne). Skuvano meso, lovor, paškanat i šargarepu izvaditi iz lonca. Piletinu ostaviti da se prohladi, pa ukloniti kožicu a meso skinuti sa kostiju i što sitniije isparčati. Za to vreme, doliti još malo vruće vode u čorbu (oko 250 ml) i ostaviti da se kuva na laganoj temperaturi. U dubljoj posudi umutiti žumance i so, dodati kiselu pavlaku i suvi začin pa dobro umutiti (da nema grudvica) i u to dodati dve kutlače vruće čorbe sve vreme mešajući da se ne stvore grudvice. Isključiti ringlu i skloniti lonac sa strane. Umućenu pavlaku dodati čorbi (sipajući u tankom mlazu i mešajući), a zatim u to dodati pripremljeno meso i na kolutove isečenu šargarepu. Još jednom, sve fino promešati i poklopiti. Nakon desetak minuta, poslužiti uz sveže seckan peršun.

 
Napomena: 
Lično, više volim kada je meso usitnjeno prstima jer bude vlaknasto tj. u nitima, ali ako ne volite da umažete prstiće meso uvek možete usitniti viljuškom ili nožem. Krompir se u toku kuvanja raskuva u potpunosti ali ukoliko ostane koji komadić samo ga izdrobite viljuškom.

6 thoughts on “PILEĆA KREM ČORBA

Comments are closed.