POSNA PITA SA MAKOM
Znate li koliko volim dane kada sam ispunjena i inspirisana i kada me poseti nadahnuće koje se kao privid igra oko mene i čini me zadovoljnom, nasmejanom i svojim ljubičastim dahom sve jače duva u moja jedra, čineći da moja mala barka plovi pravim kursem?! Toliko sam zahvalna na tim momentima da vam ne mogu dovoljno jasno i sveobuhvatno opisati taj vajb. Eto, dešava se…
I kad je već tako, onda rado provedem malo više vremena u kuhinji s namerom da stvaram neke ukusne, zavodljive i za dušu lekovite zalogaje. Ovog puta, zasluženo i apsolutno prvo mesto, na listi prioriteta kada su namirnice koje volim u pitanju imao je moj obožavani mak.
Posna pita sa makom koju sam u jednom dahu pripremila i sa nestrpljenjem degustirala (što će reći, nisam uspela da sačekam da se potpuno ohladi) a nisam je izgustirala, toliko je ukusan i jak kolač da vam moram naglasiti da je ovo samo i u potpunosti rajska radost onih koji obožavaju mak. Znači, nije za “slabiće” jer roka jako. 😉
Ukoliko se i vama prijede konkretan, slastan, jak, postan a ukusan kolač sa makom ovo je prava stvar!
Potrebne namirnice:
(odštampaj recept)
– Testo –
125 g margarina
60 g šećera u prahu
3 kašike vode
oko 270 g brašna
prstohvat soli
½ praška za pecivo
¼ kašičice cimeta
– Fil –
125 ml vode
100 g šećera u prahu
5 kašika džema od kajsije
30 g margarina
200 g maka
¼ kašičice cimeta
2 kašike ruma
– Još –
šećer u prahu
Način pripreme:
– Testo –
Penasto umutiti margarin sobne temperature i šećer u prahu. Dodati brašno, so, prašak za pecivo i cimet (ove sastojke prethodno sjediniti, promešati i prosejati), pa zamesiti glatko testo. Testo podeliti na tri jednaka dela (preporučujem da koristite vagu za ovaj korak), uviti u najlon i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi (oko 40 minuta).
– Fil –
Mak, šećer u prahu i cimet dobro promešati. U šerpu dodati vodu, džem i margarin pa rastopiti sastojke na umerenoj temperaturi (nikako naglo). Time preliti mešavinu sa makom, dodati rum i sve dobro sjediniti. Podeliti fil na dva dela, pa ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.
– Finalni postupak –
Ohlađeno testo rastanjiti na papiru za pečenje, na debljinu oko 1-2 mm. Izbockati viljuškom i što bolje opkrojiti prema veličini posude u kojoj se peče (22×28 cm). Zatim, rastanjeno testo namotati blago pobrašnjavljenu oklagiju i preneti u pleh. Blagim pritiskom utisnuti testo uz ivice i ćoškove posude. Zatim, ravnomerno naneti polovinu fila. Postupak ponoviti sa ostatkom materijala. Pripremljenu pitu ostaviti u frižideru oko 20 minuta. Ohlađenu pitu obilato posuti šećerom u prahu i peći u ugrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Pita ne sme da porumeni. Gornja kora treba da ostane bela do bledo žuta. Pečenu pitu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Iseći na kocke i poslužiti.
